调制乳比纯牛奶贵的原因是其除了使用80%以上的原料牛乳外，还添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂等，而纯牛奶要求不能添加其他任何物质，100%是牛乳，调制乳的生产成本比纯牛奶的高，所以调制乳一般会比纯牛奶贵。
调制乳是以不低于 80%的生牛乳或复原乳为主要原料，添加其他原料、食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
调制乳的主要原料是牛乳和脱盐乳清粉或脱盐乳清，其次是添入必需的矿物盐和维生素，才能使其达到规定的标准。
和纯牛奶相比，有些调制乳的某些营养可能被稀释了，有些调制乳的某些营养成分又有可能得到了增强，更符合人体的需要。所以调制乳有些比纯牛奶贵，有些则比纯牛奶便宜。