风干鸡放冰箱冷冻保存，可以放1-2个月左右。风干鸡完全风干后，保质期较长。因此在制作风干鸡时，对其腌制后最好选择暴晒，待天气晴好时晒2-3天即可。如果是阴雨天，可将其放在通风阴凉处风干。或将其放入冰箱冷冻，待天气好时再进行晾晒。
风干鸡又名刘皇叔婆子鸡，是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃。风干鸡易保存又不失新鲜，醇香、软嫩、不油不腻，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱。
风干鸡的制作调料有盐、花椒、五香粉、辣椒粉等，腌制后悬挂在通风干燥处，约20-25天即可蒸制食用。具有醇香软嫩、不油不腻、独特的风味。