打发好的奶油在冰箱温度为3到8摄氏度的情况下，存放时间最长不超过3天，且奶油多由蛋清制作而成，其中富含蛋白质，本就容易变质，所以打好的奶油最好尽快用完。
开封后的奶油，一般用毛巾在奶油上面裹一层，之后放入冰箱冷藏，温度控制在2℃-8℃左右。
此外奶油的开口越小，越有利于保存，保存的过程中要确保密封低温保存，一般可以保存1个月左右。
对于放置时间比较长饿的淡奶油，如果担心变化，可以用手弄一点，品尝一下味道，如果有奶香味，就是表示正常的。
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