慢性肾功能不全患者，如果一般尿量正常，无尿少和肾功能衰竭，为了供给充足的维生素，应多食青菜、水果。但是蔬菜、水果中一般含钾比较丰富，而肾病少尿患者，血清中钾含量均升高。如果饮食不正确导致血钾过高，可导致心跳骤停，危及生命，那么，慢性肾功能不全患者不可以吃哪些水果蔬菜？
肾功能不全（renal insufficiency）是由多种原因引起的，肾小球严重破坏，使身体在排泄代谢废物和调节水电解质、酸碱平衡等方面出现紊乱的临床综合症后群。分为急性肾功能不全和慢性肾功能不全。预后严重，是威胁生命的主要病症之一。
肾功能患者一般不能服用蔬菜、水果、谷类（谷类食品）都是富含钾的食物，肾脏患者于少尿阶段应少吃，蔬菜中含钾较高的有苋菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯等。水果如哈密瓜中含有丰富的钾离子，每100克瓜肉中含有250毫克左右的钾。另外，含钾较高的水果有香蕉、西瓜、菠萝、芒果、枣、香瓜等；
肾功能衰竭时，肾小球滤过率下降 ，肾小管功能降低，钾代谢紊乱，而不能及时将多余的钾排出体外，导致高钾血症。体内钾离子含量过高，可促发心脏疾患，出现心动过缓、传导阻滞等，危及生命。
但是如果患者使用利尿剂后，血钾偏低时，则可多吃，特别是鲜果汁含钾丰富，可作为口服补钾之用。对于患者来说，饮食上的禁忌对于疾病的康复很重要，而积极服药治疗更是必不可少，如肾小球滤过率低于每分钟25ml的患者可选择药物开同。
开同与低蛋白饮食配合，低蛋白饮食要求成人每日的蛋白摄入量低于40g，用于预防和治疗因慢性肾功能不全而造成蛋白质代谢失调引起的损害。