生活中有很多的人会说我们去吃烤全羊吧,听起来感觉比较有惬意,其实烤全羊也是很好吃的,但是,烤全羊用的是什么羊?其实很多羊都能用来去烤,比如普通的山羊,蒙古羊等等,而且制作方法极为讲究,让我们一起了解一下。
烤全羊用的什么羊
烤全羊是一种非常具有民族特色的食物,而且他十分受大家欢迎,味道鲜美,还可以带来更多美的享受,既能享受更多的营养,也能尝到不同的味道,很多地方都流行吃烤全羊,如果想制作出更多美味,可以选择不同的羊,但是羊的质量一定要好。
其实每个地区都有不同的烤全羊制作方法,羊肉的选择也是不同的,在云南彝族会使用黑山羊,这完全是利用了当地的羊,具有地方特色。
很多少数民族都喜欢吃烤全羊,大多数都是利用当地的养,北方用的是绵羊或者是青山羊,南方用的也是当地的普通山羊。其实所有的羊都可以去烤,但大多数见的就是绵羊和山羊,就地取材最为常见。
烤全羊的方法
羊的年龄不易太长,选择不肥不瘦的小绵羊,然后将其宰剥,将内脏和蹄子去除,然后将整只羊全部清洗干净,沥干水,然后用一些尖锐的东西将羊穿上,挂在木杆上,在羊的外皮上涂抹上糊状物,同时,在羊的身上刺很多的小孔,将佐料倒进去,这样会让味道更佳的,渗透鲜美,然后进行烤制。可以达到外酥里嫩的效果。
现在的你是不是很想吃烤全羊了呢?这是一种非常有味道的食物,羊的营养成分很高,而且不同的地方选择的羊不同,一般都是就地取材,吃着羊,喝着啤酒,简直就是一种享受,但是千万不要吃多哦。
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