蜂蜜没有沉淀怎么办？蜂蜜沉淀的是什么？
蜂蜜是一种天然的滋补食品，极富营养价值。有些蜜友发现自己买的蜂蜜出现了沉淀，但是有些蜜友则发现自己购买的蜂蜜没有出现沉淀，这究竟是怎么回事呢？蜂蜜为什么没有出现沉淀呢？
这里说的沉淀而是指蜂蜜结晶的现象，天然的成熟蜜主要成分就是葡萄糖和果糖，在条件适宜的情况下，里面的葡萄糖小结晶核就会不断运动并析出，然后缓慢下沉，也就是大家所看到的的沉淀。这是蜂蜜的一种特性，是不影响食用的。
但是蜂蜜结晶原本就是蜂蜜中葡萄糖小结晶核不断运动析出的过程，蜂蜜结晶与否和蜂蜜中含有的葡萄糖含量有关。那些含量多的越容易结晶，像椴树蜜、油菜蜜，反之葡萄糖含量越少越不容易结晶，像洋槐蜜、枣花蜜等。所以不同的蜜种结晶情况也是有所区别的。
另外蜂蜜结晶还与温度有一定的关系，尤其是温度在13-14摄氏度或者将蜂蜜放在冰箱冷藏时，是会促进葡萄糖小结晶核运动的，从而加快蜂蜜结晶的速度。此外蜂蜜结晶还与蜂蜜的含水量以及环境有关，所以有的蜜种容易出现结晶，有的蜜种则不容易出现结晶的情况，这都是正常现象。
但是若是以结晶与否判断蜂蜜真假则是不准确的，因为结晶是蜂蜜的一种特性，受多种因素的影响。为了避免大家购买了劣质掺假蜜危害身体健康，这里田野牧蜂建议大家最好选择经过专业理化指标检测合格的优质蜂蜜，蜂蜜的质量有保证。