蔗糖不属于易燃易爆物品。易燃、易爆、危险物品包括：爆炸品、易燃液体、易燃固体、压缩气体类、易自燃的物品、毒害物品、腐蚀性物品、放射性物品、氧化剂类物品、遇水燃烧物品。
蔗糖是一种双糖，是食糖的主要成分。它的别名是白砂糖，包括了白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、红糖、方糖、黑糖、糖霜、冰片糖等。
蔗糖有甜味，无气味，易溶于水。蔗糖几乎可以在所有的植物部位中提取到，比如花、茎、叶、果实、种子等。
蔗糖，是食糖的主要成分，是双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。
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