MM_FS_CNG_0579 食品添加剂茉莉浸膏

MM_FS_CNG_0579食品添加剂 茉莉浸膏

MM_FS_CNG_0579

食品添加剂茉莉浸膏

1.适用范围

本方法规定了用作食品添加剂的茉莉浸膏的某些特征，以便对其质量进行评价。

茉莉浸膏系用香花浸提规格石油醚作为溶剂，通过浸提茉莉鲜花（Jasminumsambac）、浓缩浸液而制成的浸膏。

2.技术要求

2.1.色状：黄绿色或浅棕色膏状物。

2.2.香气：具有茉莉鲜花香气。

2.3.熔点：46.0～52.0℃。

2.4.酸值：≤11.0。

2.5.酯值：≥80.0。

2.6.净油含量：≥60.0％。

2.7.含砷量（As）：≤3 ppm（0.0003％）。

2.8.重金属（以Pb计）：≤20ppm（0.002％）。

3.试验方法

3.1.色状

见QB 814—81《香料统一检验方法——香花浸膏检验方法》。

3.2.香气的检定

见QB 814—81。

3.3.熔点的测定

见QB 814—81。

试样置于冰浴中冷却2h以上。以预经煮沸并冷却的蒸馏水作为传温液。

平行试验结果的容许差为0.3℃。

3.4.酸值的测定

见QB 814—81。

标准溶液配制、指示剂溶液制备见QB 793—81《香料统一检验方法——标准溶液制备方法》。

精制乙醇：在每升乙醇中加入2.5g乙酸铅，溶于5ml水的溶液，充分混合。溶解5g氢氧化钾于25ml温热乙醇中，冷却后，缓缓加于上述溶液中。1h后猛烈振摇，静置过夜，倾取上层澄清溶液分馏即可。

平行试验结果的容许差为0.5。

3.5.酯值的测定

见QB 814—81。

标准溶液配制、指示剂溶液制备见QB 793—81。

平行试验结果容许差为2。

3.6.净油含量的测定

见QB 814—81。

平行试验结果的容许差为1％。

3.7.含砷量（As）的测定

3.7.1.仪器装置：按《中华人民共和国药典》1985年版“砷盐检查法”仪器装置图。

3.7.2.试剂

盐酸：1∶1溶液；

氧化镁；

硝酸镁：10％溶液；

碘化钾：15％溶液；

氯化亚锡：40％溶液；

无砷金属锌；

乙酸铅棉花；

溴化汞试纸；

砷标准溶液 （1ml含0.001mg砷）：按标准配制后稀释100倍。

3.7.3.操作程序

称取1g试样（准确至0.1g），置于50ml瓷蒸发皿中，加入1g氧化镁及5ml硝酸镁溶液（同时取同量的氧化镁及硝酸镁溶液作空白）。在水浴上蒸干后，用小火加热炭化，再于500～600℃灼烧至灰化完全冷却。加少量水，再加盐酸溶液中和并溶解残渣，加水至总体积为23ml，移入锥形瓶中，加5ml盐酸、5ml碘化钾溶液及5滴氯化亚锡溶液，摇匀后在室温下放置10min后加2g无砷金属锌，立即将已装好乙酸铅棉花及溴化汞试纸的玻璃管塞上，于25～30℃暗处放置1h。溴化汞试纸所呈颜色不得深于标准。

标准是取3ml砷标准溶液，与试样同样进行操作。

3.8.重金属含量（以Pb计）的测定。

3.8.1.试剂

冰乙酸：1M溶液；

饱和硫化氢水：现用现配；

铅标准溶液（1ml含0.01mg铅）：按标准配制后稀释10倍。

3.8.2.操作程序

取样品1g（准确至0.1g），加1ml硫酸使之湿润，缓缓烧灼至硫酸蒸气除尽，在500～550℃灼烧至完全灰化，冷却，加2ml盐酸和5ml水，于水浴上蒸干。加15ml水和2ml乙酸溶液，微热溶解后移入50ml纳氏比色管中，加水至25ml，加10ml饱和硫化氢水溶液摇匀，放置10min，产生的颜色不得深于标准。

标准是取2ml标准铅溶液，与样品同样进行操作。

4.检验规则

4.1.茉莉浸膏应由生产厂技术检验部门负责进行检验。生产厂应保证出厂产品符合本标准要求，每批出厂产品都应附有质量合格证明书，内容包括生产厂名、产品名称、生产日期、批号、净重、产品质量符合本标准的证明和标准编号。

4.2.验收单位有权按照本标准的各项规定，检验所收到的产品质量是否符合本标准的要求。每一批号作一次验收，不同批号分别验收。

4.3.抽样方法：每批的包装单位100瓶以下抽取二瓶，100瓶以上抽取三瓶，每瓶取样40～50g，取样总量不得少于100g。取样时应将样品上下充分搅匀或在60℃以下水浴中融匀后立即采样，分别装入二个清洁干燥的样品瓶中，瓶上注明产品名称、生产厂名、批号、数量、取样日期及取样人，一瓶作检验用，另一瓶留存备查。

4.4.如验收结果中有一项指标不符合本标准要求时，可会同生产厂自两倍量的包装中抽取试样复验，如其复验结果仍有不合格时，则该产品不予验收。如双方对检验结果有争执时，可由双方协商解决或请第三者仲裁，仲裁的机构由双方协商选定。

4.5.复验不合格时，费用由生产厂负担，复验合格时费用则由验收单位负担。

5.标志、包装、运输、贮存

5.1.食品添加剂茉莉浸膏必须用专用铝瓶包装，净重为1kg。瓶口加塑料塞与盖，装箱时应妥善垫衬，木箱必须清洁、坚固、干燥。

5.2.包装瓶上应贴标签并注明食品添加剂产品名称、生产厂名、批号、净重、产品质量符合本标准的证明和标准编号。木箱上应注明生产厂名、产品名称、批号、产品净重与瓶数、出厂日期及此端向上（↑）的标志。

5.3.茉莉浸膏贮存时，应单独存放于阴凉、干燥、通风处，温度不得超过40℃。在运输时，必须严防日晒和雨淋，不得和腐蚀物品及有强烈气味的物品混合装运，以免杂气污染。

5.4.本产品在符合规定的贮运条件和包装完整、未经启封的情况下，保质期为一年。

6.来源：

GB 6779—86