侵害消费者合法权益构成犯罪，包括产品掺假、以次充好、冒充合格产品和销售不符合食品安全标准的食品。根据《中华人民共和国产品质量法》和《中华人民共和国刑法》的规定，违法行为将面临罚款、没收违法所得、吊销营业执照以及刑事责任的追究。
法律分析
侵害消费者合法权益构成犯罪的有：
1、生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真的；
2、以次充好或者以不合格产品冒充合格产品的；
3、生产、销售不符合食品安全标准的食品的。法律依据：《中华人民共和国产品质量法》第五十条在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。《中华人民共和国刑法》第一百四十三条生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
拓展延伸
个人卖串货奶粉是否触犯商品流通管理法？
个人卖串货奶粉是否触犯商品流通管理法？根据我对相关法律的了解，个人卖串货奶粉属于违反商品流通管理法的行为。根据该法规，只有经过合法渠道购买的奶粉才能在市场上合法销售。个人卖串货奶粉既绕过了正规渠道，也没有经过相关质量检验和标识，存在质量安全隐患，可能对消费者的健康造成威胁。因此，个人卖串货奶粉不仅触犯了商品流通管理法，还可能涉及其他违法行为，如欺诈、侵权等。根据不同情况，相关部门可能会对个人采取相应的法律措施，包括行政处罚或刑事追责。因此，个人在销售奶粉时应遵守相关法律法规，选择合法渠道进行销售，以确保合法合规。
结语
侵害消费者合法权益的行为严重损害了市场秩序和消费者利益，根据《中华人民共和国产品质量法》和《中华人民共和国刑法》的相关规定，对于生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品的行为，法律规定了严厉的处罚措施。对于生产、销售不符合食品安全标准的食品，法律也予以了明确的惩罚。因此，我们呼吁各方共同维护市场秩序，加强监管，保护消费者的合法权益，促进社会和谐稳定。个人卖串货奶粉的行为也应受到法律的制裁，我们应遵守相关法律法规，选择合法渠道进行销售，共同营造安全、公正、有序的市场环境。
法律依据
中华人民共和国刑法（2020修正）：第二编分则第三章破坏社会主义市场经济秩序罪第一节生产、销售伪劣商品罪第一百四十三条生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第九章法律责任第一百四十九条违反本法规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任。
中华人民共和国刑法（2020修正）：第二编分则第九章渎职罪第四百一十四条对生产、销售伪劣商品犯罪行为负有追究责任的国家机关工作人员，徇私舞弊，不履行法律规定的追究职责，情节严重的，处五年以下有期徒刑或者拘役。