1、主料：泥鳅7-8两、豆腐4块。
2、辅料：葱少许、姜适量、蒜适量。
3、调料：食盐少许、猪油(板油)少许、腐乳汁少许。
4、买回泥鳅后先静养两天，中途换水数次，准备料理前换水后，滴数滴清油到水里，让泥鳅排尽肚内泥沙。
5、豆腐放入开水里浸泡10分钟，腐乳加适量水捣碎成腐乳汁备用。
6、将姜蒜拍破，坐锅热猪油小火煸香姜、蒜，盛出姜蒜油装碗备用。
7、另取干净锅子倒进凉水，放入豆腐和泥鳅慢慢加火煮开，撇干净浮沫，淋入姜蒜油、腐乳汁一起大火烧开转中小火慢慢炖。
8、大概炖20分钟左右，最后调盐撒葱花即可。
Copyright © 2019- shangjiatang.cn 版权所有 湘ICP备2022005869号-4
违法及侵权请联系：TEL:199 1889 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务