红糖和饴糖相比各有千秋，具体如下：
1、 红糖为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体。异名：沙糖、赤沙糖、紫沙糖、片黄糖。
功用：补中缓急，和血行瘀。主治：脾胃虚弱，腹痛呕哕；妇女产后恶露不尽。
成分：主要含蔗糖，并含维生素B和无机盐铁。
性味归经：味甘，性温。入肝、脾、胃经。
用法：以沸水、酒或药汁化服，或煎汤饮服。
注意：有痰湿者不宜，多食助热、损齿。
2、饴糖为米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。异名：饧、胶饴。
功用：补中缓急，润肺止咳，解毒。主治：脾胃虚弱，里急腹痛；肺燥咳嗽、咽痛；服乌头、附子等药物引起的中毒或不良反应。
成分：主要含麦芽糖，并含B族维生素和无机盐、铁等。
性味归经：味甘，性温。入肝、脾、肺经。
用法：烊化服，合汤药服，或噙咽，或入丸剂。