1、材料,鸡蛋3个、肉末100克,葱姜,盐,鸡精,料酒。
2、肉末加料酒、盐、鸡精、葱末、姜末,沿一个方向拌匀。
3、鸡蛋加少许盐、鸡精,打成均匀的蛋液。
4、平底锅放少许油,将蛋液倒入,旋转锅子,把蛋液煎成蛋饼,取出,放凉。
5、肉馅均匀地铺在蛋饼上,小心卷起,放在盘中,上锅蒸20分钟。
6、取出蛋卷,放凉后纵向一层层切开即可。
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