1、育苗：人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎杆，保留大蒜的表皮。用容器在水中泡着(就象在水中养水仙花一样简单)，最好放在温度较低高的阳光屋，即可发芽长出苗来
2、整理种植地：耕翻深度一般在20cm左右，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃，达到平整、松软、干净的要求。畦的要求一般50-100米，宽4米。
3、播种方法：把蒜瓣插入土中，而微露尖端，不宜过深。弄点沙土，把蒜半根象下插入土中，露出尖部2-3毫米，蒜需水量极大，整个生长期一般需要浇4次水。
4、施肥：建议用氮磷甲化肥或者用熟好的农家肥。
5、病虫害防治：叶枯病，叶枯病是大蒜生长过程中的一种主要病害，防治方法是：4月中旬发病初期每667平方米用75%百菌清可湿性粉剂100g，兑水稀释后喷雾1次即可。蒜蛆，蒜蛆一般年份发生不普遍，防治方法：4月下旬每667平方米用50%辛硫磷乳油100mL，兑水稀释后，向大蒜根部灌药。