纤维素含量的测定

纤维素的测定

比色法

纤维素由葡萄糖基组成，它是组成植物细胞壁的基本成分。其含量的多少关系到植物的机械组织 是否发达， 作物抗倒伏、 抗病虫害的能力是否较强，并且影响到粮食作物、 纤维作物和蔬菜作物等的产 量和品质。

在各种粮食中纤维素的含量各不相同，与籽粒皮层厚薄成正比。同种粮食中，原粮纤维素 维素含量最高，加工粗加工精度越高，纤维素含呈越少，如小麦标准粉约

O． 7％．稻谷约 9.0 ％，糙米

约 1.0 ％，白米约 0 4 ％。因此，根据纤维素的含量的测定，可以判别籽粒皮层的厚薄，粮食加工精度 高低和营养价值评估。

纤维素的测定方法有酸碱醇醚法、酸性洗涤剂法、碘量法及比色法。第一个是国标法，但比较繁琐， 后者操作比较简单。

一、方法原理 纤维素是由葡萄糖基组成的多糖，在酸性条件下加热使其水解成葡萄糖。然后在浓硫酸作用下，使 单糖脱水生成糠醛类化合物。利用蒽酮试剂与糠醛类化合物的蓝绿色反应即可进行比色测定。 二、仪器和试剂

1 ．主要仪器 恒温水浴、冰罐、电炉、玻璃坩埚、漏斗、定时钟、分光光度计等。 2 ．试 剂 60 ％ H 2SO4溶液、浓 H2SO4。

2 ％蒽酮试剂： 2g 蒽酮溶解于 100rnl 乙酸乙酯中，贮置于棕色试剂瓶中。

纤维素标准液：准确称取 100mg 纯纤维素，放入 100Inl 量瓶中，将量瓶放入冰浴中，然后加冷的 60％

H2SO4 60— 70ml ，在冷的条件下消化处理 20 —30min，然后用 60％ H2SO4稀释至刻度，摇匀。吸取 此液 5．0ml 放入另一 50ml量瓶中，将量瓶放入冰浴中，加蒸馏水稀释刻度，则每毫升含

100μg纤维

素。

三、操作步骤

1 ．绘制纤维素标准曲线

（1）取 6支小试管，分别放入 0、 0.40 、0.80 、 1.20 、1.60 、2.00ml 纤维素标准液。然后分别加 入

2.00 、1.60 、 1.20 、0.80 、 0.40 、0ml蒸馏，摇匀。则每管依次含纤维素 200μ g。

0、40、 80、120、160、

（ 2）向每管加 0． 5ml％ 蒽酮试剂，再沿管壁加 5． 0ml 浓 H2SO4，塞上塞子，微微摇动，促使乙酸 乙酯水解，当管内出现蒽酮絮状物时，再剧烈摇动促进蒽酮溶解，然后立即放入沸水浴中加热 10min ， 取出冷却。

（ 3）在分光光度计上 620urn 波长下比色，测出各管消光值 。 （4）以所测得的消光值为纵坐标，以纤维素含量为横坐标，绘制纤维素标准曲线。

2. 样品的测定

（ 1）准确称取风干的样品 100mg，放入 100rnl 量瓶中，将量瓶放入冰浴中，加冷的 60％H2SO4。

60— 70ml，在冷的条件下消化处理半小时，然后用 60％H2SO4。稀释至刻度，摇匀，用玻璃坩埚漏斗过

滤。

（2）吸取上述滤液 5．0ml，放入 5ml 量瓶中，将量瓶置于冰浴中，加蒸馏水释至刻度，摇匀。 （3）吸取上液 2.0ml ，加 0.5ml 2 ％ 蒽酮试剂，再沿管壁加 5． 0ml浓 H2SO4 ，盖上塞子，以后 操作同纤维素标准液，测出样品在 620urn 波长下的消光值。 四、结果计算

以样品测定消光值， 在标准曲线上查出相应的纤维素含量， 然后均按下式计算样品中纤维素含量：

X= A*10 *C*100

B

-6

-6

式 中： A— —在标准曲线上查得的纤维素含量值（μ g） ；

B

— — 样品重（ g ）

10 -6 — — 将μ g 换算成 g 的系数 C X

— — 样品稀释倍数

— —样品中纤维素含量（％）

五、说明 1 ．此法需用纯纤维素样品作标准曲线。

2．纤维素加 60％H2SO4 时，一定要在冰浴条件下进行。

参考文献：作物品质分析 农业出版社 主编：牛森

欢迎 资料仅Welcome !!! 您的下载，供参考！