食品安全应急处置方案(食杂店、便利店)

食品安全事故应急处置方案（模板）

依据《中华人民共和国食品安全法》、《国家重大食品安全事故应急预案》、《工商行政管理系统流通环节重大食品安全事故应急预案》，为做好本单位食品安全事故应急处置工作，制定本预案。

1 目的及原则 建立健全本单位食品安全事故处置工作，迅速展开处置行动，最大限度地减少食品安全事故可能造成的危害，保障公众身体健康与生命安全。

2 适用及启动 本单位经营的食品发生（含可能发生的）危害人体健康及生命安全，造成严重社会影响的食品安全事故，包括本单位负责存储、运输的食品发生安全事故，或接到及相关职能部门的食品安全事故通知，启动本处置方案。

3 报告 本单位负责人在食品安全事故后2小时内向区卫生部门做出初次报告，应尽可能报告食品安全事故发生时间、地点、事故简要经过、波及范围、造成伤害及死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施、事故控制情况及面临的问题等。

4 事故处置 负责人根据发生安全事故情况依据方案采取处置行动，或在及其应急指挥部的统一领导下，按照要求认真履行职责，积极协助以下工作：

（1）及时对导致或可能导致食品安全事故的食品（包括存储在库房内的相关食品）及相关工具、设备等采取封存等控制措施；

（2）立即将引发事故的食品基本信息与流通范围报告当地工商局，并对事故食品采取退市下架处置；

（3）查明引发事故的食品品种、品名、规格、生产企业、生产批次（生产日期）、销售者等基本信息，封存引发事故的食品的进货凭证、库存食品，抽样送检并封存备样；

（4）追溯查明引发事故的食品来源与流向，向食品生产商或食品批发企业报告相关食品的情况，马上联系销售对象，实行食品召回等处置措施；

（5）在相关部门对安全事故认定后，在其指导下对事故食品采取召回、销毁等科学处理措施，并对相关的工具、设备采取清洗、消毒等处理措施，确保对经营场所有害源的可靠清除；

（6）按法定程序在相关媒体客观公正地发布事故的相关情况。

5 后期工作 食品安全事故的善后处置工作，开展事故分析责任认定、整改落实等事项，配合监管部门做好相关涉案食品处理，单位负责人总结分析应急处置经验教训，提出改进应急处置工作的建议，落实整改和改进措施，并做好处置记录。

6 预案实施时间 本预案制定之日起实施。

附：工商行政管理所值班电话：