公卫执业助理医师-17 (总分100,考试时间90分钟)
A型题
1. 孕期维生素A的需要增加，因为 A. 胎儿生长发育需要 B. 防止孕妇皮肤干燥乳头裂口 C. 胎儿肝脏储存，供出生后动用 D. 以上皆是 E. 以上皆不是
2. 孕期需供给充足的VB1是由于 A. 热能摄入增多 B. 维持正常食欲及肠蠕动 C. 促进产后乳汁分泌 D. 以上皆是 E. 以上皆不是
3. 孕期营养不良对母体的主要影响是 A. 妊娠期缺铁性贫血 B. 缺钙造成的骨质软化症 C. 蛋白质缺乏造成水肿 D. 以上皆是 E. 以上皆不是
4. 孕期蛋白质需要增加主要是由于 A. 胎儿生长发育需要 B. 母体乳腺、子宫和胎盘发育需要 C. 储备部分蛋白质供分娩动用 D. 以上皆是 E. 以上皆不是
5. 以下孕期营养的描述哪项是不正确的 A. 补充优质蛋白 B. 补充铁、钙等无机盐类 C. 增加维生素类摄入 D. 摄入高热能，越高越有利 E. 适量脂肪
6. 孕期铁的需要增加是由于 A. 胎儿胎盘发育的需要 B. 胎儿肝脏储存铁供出生后动用 C. 母体红细胞增加的需要 D. 补偿铁的丢失 E. 以上皆是
7. 孕期摄入过量有可能会导致胎儿畸形的营养素是 A. .铜 B. 叶酸 C. 维生素A D. 维生素B1 E. 维生素D
8. 妊娠妇女易于缺乏的矿物质主要是 A. 钙、铁、锌和碘 B. 铜、铁、锰和钠 C. 碘、铁、硒和铬 D. 钾、镁、钴和钼 E. 以上皆不是
9. 妊娠期营养不良，母体常常发生的营养缺乏病是
A. 营养不良性水肿 B. 骨质软化症 C. 营养性贫血 D. 手足抽搐 E. 以上皆是
10. 妊娠期营养不良对胎体的不良影响主要是 A. 先天畸形儿 B. 低出生体重儿 C. 脑发育受损 D. 手足抽搐 E. 以上皆是
11. 孕妇的合理膳食应该做到以下，但不包括 A. 供给充足的各种营养素 B. 合理烹调与加工 C. 食物选择多样化 D. 长期大量摄入高能量食物 E. 合理的膳食制度
12. 婴儿提倡母乳喂养原因是
A. 人乳中有婴幼儿所需的全部营养素 B. 人乳中富含抗感染物质 C. 增进母子间情感的交流 D. 无菌、经济、方便以及温度适宜 E. 以上皆是
13. 人乳中的免疫活性物质含量最多的时期是 A. 产后2～3天的初人乳 B. 产后2周 C. 产后3个月 D. 产后半年 E. 以上皆不是
14. 母体膳食摄入变化时，乳汁中浓度一般变化较少的是 A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 矿物质 D. 以上皆是 E. 以上皆不是
15. 下列维生素中几乎不能通过乳腺输 送到乳汁中的是 A. 维生素A B. B族维生素 C. 维生素C D. 维生素D E. 以上皆不是
16. 为合理安排哺乳期膳食应 A. 保证供给足够热能 B. 供给一定量的优质蛋白 C. 充足的蔬菜水果保证维生素及无机盐的摄入 D. 供给各种下奶的汤汁 E. 以上皆是
17. 出生4～5个月后的婴儿需开始补充 A. .钙 B. .铁 C. .锌 D. 维生素E E. 维生素B1
18. 婴幼儿食物能量供给不足时，将会出现 A. 影响其他营养素在体内的利用 B. 动用自身的能量储备 C. 生长发育迟缓、消瘦、活动力减弱 D. 以上皆是 E. 以上皆不是
19. 婴幼儿缺锌可导致以下改变，但除外 A. 异食癖或味觉异常 B. 食欲不振 C. 生长停止 D. 认知行为改变 E. 龋齿
20. 儿童期对蛋白质和热能的需要按每公斤体重计算是 A. 年龄越小需要的越少 B. 年龄越小需要的越多 C. 不论年龄，每公斤体重均一样 D. 与成人一样 E. 以上皆不是
21. 儿童期热能消耗是
A. 生长发育消耗的热能 B. 维持基础代谢消耗的热能 C. 食物特殊动力作用 D. 体力活动消耗的热能 E. 以上皆是
22. 老年人易缺钙造成骨质疏松症原因是 A. 老年人钙吸收率下降 B. 老年人户外活动减少，维生素D摄入不足 C. 老年人体力活动减少，降低骨骼钙沉积 D. 以上皆是 E. 以上皆不是
23. 下列适宜于老年人营养需要的是 A. 蛋白适量而优质 B. 脂肪摄入不宜过多 C. 不宜食用高蔗糖食物 D. 总热能摄入适当降低 E. 以上皆是
24. 老年人基础代谢一般较中年人降低约 A. 40% B. 30% C. 20%～30% D. 10%～20% E. 50%～10%
25. 老年人蛋白质摄入应质优量足并维持氮平衡主要原因如下，但不包括 A. 分解代谢大于合成代谢 B. 合成代谢大于分解代谢 C. 蛋白质吸收利用率低 D. 必需氨基酸需要量增加 E. 肝、肾功能降低
26. 与中青年相比，更强调老年人对以下何种矿物质营养需求 A. 铜、锰 B. 钙、铁 C. 铬、锌 D. 磷、钠 E. 钾、氯
27. 老年人应充足供给维生素E是为了 A. 增进食欲 B. 防止便秘 C. 抗疲劳 D. 抗衰老 E. 降低血糖
28. 下列对膳食参考摄入量(DRIs)的描述错误的是
A. 包括平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量和可耐受最高摄入量四个营养水平指标 B. 是以预防慢性病为目标制定的
C. 是在推荐的每日膳食营养摄入量(RDA)的基础上发展起来的 D. 是以预防营养缺乏病为主要目的制定的 E. 制定基础是营养素生理需要量
29. 推荐摄入量(RNI)是对人群提出的膳食中应有的 A. 热能和营养素的最低量 B. 热能和营养素的最大量 C. 热能和营养素的适宜量 D. 热能和营养素的饱和需要量 E. 热能和营养素的储备需要量
30. 尿负荷试验常用于测定那种营养素的营养状况 A. 脂溶性维生素 B. 水溶性维生素
C. 矿物质 D. 蛋白质 E. 脂类
31. 膳食调查中，何种方法最容易取得较可靠的营养素摄入资料 A. 化学分析法 B. 称重法 C. 24小时膳食回顾法 D. 一周膳食回顾法 E. 记账法
32. 体质指数(BMI)是 A. 体重(kg)/身高(m) B. 身高(m)/体重(kg) C. 体重(kg)/[身高(m)]2 D. 身高(m)/[体重(kg)]2 E. 以上都不正确 33. Engel指数是指
A. (用于食品的开支/家寇总收入)×100% B. 人均收入增长
C. (食物购买力增长%)/(收入增长%) D. 年度食品深加工增长率 E. 人均收入增长率
34. 要全面了解人群的营养状况需做 A. 膳食调查 B. 生化检查 C. 临床检查 D. 人体测量 E. 营养调查
35. 居民的食物结构是指
A. 居民消费的食物数量和相对构成
B. 居民消费的食物种类及其数量的相对构成 C. 居民消费的蛋白质种类及其数量的相对构成
D. 居民消费的动物性食物种类及其数量的相对构成 E. 居民消费的植物性食物种类及其数量的相对构成 36. 我国居民膳食中常缺乏的脂溶性维生素是 A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素E D. 维生素K E. 以上都不是
37. 佝偻病是哪种维生素缺乏的表现 A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素E D. 维生素C E. 维生素K
38. 多发性神经炎是哪种维生素缺乏的表现 A. 维生素B1 B. 维生素B2 C. 维生素C D. 维生素B6 E. 维生素B12
39. 一般认为，来自于动物和豆类的蛋白质应占膳食蛋白质的比例为多少比较适宜 A. 10% B. 150% C. 20% D. 25% E. 30%以上
40. 一般认为，营养素的摄入量占推荐摄入量的多少为正常 A. 50% B. 60%
C. 70% D. 75% E. 80%以上
41. 下面内容对营养调查叙述错误的是
A. 能够了解与营养状况有密切关系的居民体质与健康状态 B. 每次调查时间应为3～5天 C. 调查期间应包括节假日和周末 D. 可以为营养监测提供基础资料 E. 可以发现营养不均衡的人群
42. 患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿、有渗出液，并有怕光流泪，舌痛。最可能为缺乏 A. 维生素B1 B. 维生素B2 C. 维生素B6 D. 维生素B12 E. 烟酸
43. 患者自述眼干燥，视力下降，畏光，尤其夜间行走困难，诊断为夜盲，最可能缺乏 A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素C D. 维生素D E. 维生素E
44. 女性患者，50岁，自觉全身疲乏，下肢沉重无力，伴有四肢末端蚁行感。经调查，该患者长期食用精白米，TPP效应在16%以上，其可能缺乏哪种营养素 A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素B6 D. 蛋白质C E. 维生素D
45. 患者自述经常口腔黏膜发炎，进食痛。自述不爱吃蔬菜、爱吃肉食。诊断为口角炎，可能缺乏
A. 维生素A B. 维生素B2 C. 维生素C D. 维生素D E. 维生素E
46. 凡以食物作为来源或媒介而传播的疾病总称为 A. 食物中毒 B. 肠道传染病 C. 人畜共患疾病 D. 肠源性病毒感染 E. 食源性疾病
47. 食品检出大肠菌群，表明食品受到 A. 放射性污染 B. 农药污染 C. 人和畜的粪便污染 D. 水体污染 E. 食品容器污染
48. 食品卫生学中的食品细菌污染一般是指那类细菌对食品的污染 A. 沙门菌 B. 大肠杆菌 C. 非致病菌 D. 条件致病菌 E. 致病菌
49. 菌落总数是指
A. 反映食品卫生质量的细菌学污染指标 B. 代表食品中细菌污染的数量 C. 作为食品清洁状态的标志 D. 预测食品耐储藏期限 E. 以上都是
50. 大肠菌群最近似值指相当于多少食品中大肠菌群的可能数
A. 1kg或1L B. 100g或100ml C. 10g或10ml D. 1g或1ml E. 100mg或0.1ml
51. 食品中菌落总数是食品的什么标志 A. 酸败程度 B. 腐败程度 C. 食品质量 D. 清洁状态 E. 生物性污染程度
52. 作为肠道致病菌污染食品的指标是 A. 葡萄球菌属 B. 沙门菌属 C. 弧菌属 D. 大肠菌群 E. 芽胞杆菌属
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