学校疫情防控食堂餐厅管理制度

学校疫情防控食堂餐厅管理制度

1.严格筛选、确定新学期食堂员工，做好员工假期行踪管理和登记，并根据不同岗位做好餐厅员工健康情况统计表，所有员工上岗前必须提前 14 天返 _ 居家自我隔离观察，每日早晚测量体温、登记、存档、上报；餐厅经理、厨师、采购员等重要岗位工作人员需提前 7 天返校居住隔离观察；二楼 __ 窗口开业时间由学校统一计划安排，所有员工名单需报膳食科审批后方可上岗。

2.隔离期间，由食堂负责人进行每天隔离情况记录，并统筹做好工作布置，组织学习“疫情”防控相关知识，做好隔离员工伙食供应，隔离期间食堂负责人可适当做有益身心的活动安排。

3.提前做好餐厅消杀和环境卫生整治等开学准备工作，定期对操作间、冻库、主副食品仓库等进行严格消毒。

4.上岗员工实行每日晨、午检健康情况登记制度，发现异常及时报告。强化员工规范操作意识，加强员工卫生培训及疫情防控知识学习，餐厅经理熟练掌握发生疫情应急处置预案。

5.操作间实行封闭式管理，未经批准无关人员严禁进入。每餐用餐结束后餐厅必须进行消毒。

6.膳食科统一部署，安排各食堂做好主副食品、调配料采购工作，严格落实一品一码和索票索证制度。

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7.严格按“6T”标准落实食堂日常管理工作。

8.保证饭菜供应稳定价格，根据市场物价上涨情况视情再次启动平抑基金机制，严格落实学生固定餐厅用餐方式，各餐厅用餐人数实行流量控制，采取分餐、分批次就餐的办法就餐。

9.发现疑似病例，餐厅经理应第一时间向医务室、膳食科、处领导汇报，立即启动应急预案，阻隔疑似病例员工与其他员工接触，主动配合学校排查工作，及时做好相应区域消毒工作，并视情停伙。

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2021 年 __ 月 __ 日

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