律师解答：
各地政策不同，以杭州市淳安县为例：按照行政村现有老年人数为主要参考依据进行分段补助，120人以下的每年补助3万元，300人以下的补助4万元，300人以上的补助5万元。此外，获得星级照料中心的再上浮补助标准，4星级在原有基础上增加10%，5星级增加20%，确保老年人享受均等福利。
【法律依据】：
《关于对县十六届人大三次会议096号建议的答复》
一是优化运营补助政策。按照行政村现有老年人数为主要参考依据进行分段补助，120人以下的每年补助3万元，300人以下的补助4万元，300人以上的补助5万元。此外，获得星级照料中心的再上浮补助标准，4星级在原有基础上增加10%，5星级增加20%，确保老年人享受均等福利。
二是强化运营经费管理。制定《居家养老服务照料中心运营资金管理办法》，规范照料中心特别是老年食堂收支科目设置、做账流程及各类资金使用范围，明确运营经费主要用于支付工作人员（厨师）工资、水电费、及小额更换设备等基本费用，结余款项用于补贴高龄、空巢、独居老年人就餐。
三是规范老年食堂运营。推行老年食堂成本核算机制，合理安排管理和服务人员，控制开支。以乡镇为单位制定收费指导价，实施普惠制和特惠制相结合，老人就餐以收取成本价为主，根据村经济实际对高龄、孤寡、残疾等困难老人适当优惠，杜绝免费吃饭、吃大锅饭等现象发生，确保老年食堂能长效、持续运营。
四是探索多元保障机制。建立财政补助为主，乡镇补一点、村社贴一点、老人出一点、社会捐一点的多元化筹资机制，鼓励社会力量开展捐款及捐赠自产蔬菜、瓜果、大米等物资,提升保障能力；鼓励社会化运营，利用市场力量促进老年食堂健康发展；引导志愿者服务，为老年食堂开展义务劳动，义务送餐等活动。
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