不合法，企业没有资格收取员工的费用和扣押员工薪酬，虽然系饭卡内的款项，但是员工离职时应当退换清卡
【本文关联的相关法律依据】
《中华人民共和国公司法》
第三条公司是企业法人，有的法人财产，享有法人财产权。公司以其全部财产对公司的债务承担责任。
有限责任公司的股东以其认缴的出资额为限对公司承担责任；股份有限公司的股东以其认购的股份为限对公司承担责任。
第四条公司股东依法享有资产收益、参与重大决策和选择管理者等权利。
第五条公司从事经营活动，必须遵守法律、行规，遵守社会公德、商业道德，诚实守信，接受和社会公众的监督，承担社会责任。
公司的合法权益受法律保护，不受侵犯。
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