养身现在医学家和营养学家对饮固醇含量会大大下降，脂肪含量则一。丹麦格陵兰岛上的人吃鱼多、，食和健康之间关系最大的分歧之“”一降低30％。～50％。这种肉既含丰富，尽管他们吃高脂肪高胆固醇饮。是吃荤对人类寿命的影响如何，的营养，又不会引起心血管疾病。食，也不易患心血管系统疾病随着人们生活水平的不断提高健是延年益寿的营养佳品l960年荷兰莱顿大学的研究人员852康养生的意识也在不断增强在人。因纽特人爱吃的食物大部分来自大海。调查了名男人和他们的妻子，，们平时观念中食荤易得心脑血管，如海豹、海象“。、各种鱼、了解他们的饮食情况，然后跟踪观等疾病糖“，是高血压”、高血脂、高血。类和鲸等也吃陆地动物如驯鹿，，察20年发现他们当中吃鱼多的死于心脏病的反而少。三高病诱发的罪魁祸首“所只麝牛北极熊野兔等、、爱斯基摩。”其解释为鱼油美国的一以现代人谈荤”色变，。其实，的意思是吃生肉的人，“”据说吃生中有代谢一类不饱和脂肪酸可调节机体，要科学合理地食荤不但不影响健肉可以获得维生素来弥补常年无抑制血凝块的形成。康而且还能健康养生延长寿命，，。蔬菜、水果的缺陷。医学家分别对波特兰大学医学研究中心的究发现，次研美国营养学家威尼科医学博士指出影响健康的原因并不是食，芬兰山区和住在城市的因纽特人进行研究其结果表明山区居住的因，在食物中加入适量的鱼油一似乎可以降低三酸甘油酯和密度脂蛋白，种低物本身而是不恰当的饮食搭配造，纽特人比在城市吃普通饮食的因纽因此，鱼油可延缓冠成的。例如一，般美国人的饮食中，特人冠心病发病率低得多长寿老，状动脉硬化。含有大量的脂肪时间长了脂肪就会沉积在血管壁上这就增加了动，人也多。可见吃荤不“一定减寿荤菜对。、江苏如皋市是我国的长寿之人体健康的影响主要看烹调方法脉硬化“、心脏疾患的危险”，。德国人乡”，那里的百岁老都喜食肉一，食用多少及与其他食物搭配的情况。堪称吃肉冠军吃肉90千克便秘，据统计每人每年其中位104岁的陈氏老人，一天三只要烹调方法得当，食入量适，结果德国1／3的人，顿都离不开肉但是她每顿都吃粗当，日常生活中配以新鲜菜和富含，1／3、的姑娘体重超过标准患、粮和蔬菜一、海带类，。湖北稀水县有103维生素类的食物经常吃点荤菜对人体健康是有益无害的。心脏病高血压，糖尿病等病的人对百岁夫妇日时一老翁李某一岁生营养学家日益增多甚至不足10岁的儿童也，餐能吃只1500克重的老，认为绝对禁吃，“荤菜”并不能保证患心血管病所以吃肉过多会给健。母鸡一。平时他就爱吃肉年轻时有。健康长寿相反可能造成蛋白质等康带来不利的影响。次一顿吃过近，5千克的大猪头营养素供给不足应取偏颇态度。所以每人都应安’虽然过多吃肉不好但肉确实，但他不喜烟酒多食蔬菜和豆类。排合理科学的膳食在荤食方面不，是我们生活中不可缺少的营养食物之一百岁老人占全国百岁老人的23％，，只有科学处理好荤，，它含有我们身体中必需的营。而其中90％以上的百岁老人。素的关系寿。，才能吃出健康吃出长养成分“经常吃肉的地区也会成为”是维吾尔族维吾尔族主要以牛羊肉为食，Ⅱ编辑：迟昊目长寿之乡，，长寿老人也常吃肉。他们最爱吃羊肉抓饭。、手’嚣I。因此不能说吃肉就必定引起老年抓羊肉和羊肉串等但他们基本上有一／病，或者说吃了肉就减寿。例如：个共同特点。，多喜饮浓茶，多日本长寿之乡冲绳的长寿老人都有食瓜果吃肉的习惯他们基本上每天都吃，除了肉以外，鱼也是荤菜之肉而几乎没有人患心血管系统的，“老年病”。他们喜欢吃肉2～，习惯的做法是把肉煮3，小时后在汤里“加上萝卜或海带然后再炖l小时才食用库”。。他们把这种菜叫营养宝科学食草■据日本环球大学的营养学家，研究证明肉经过长时间的炖煮，陈思，其不饱和脂肪的含量明显增加胆7
