法律分析：加盟合同法律术语叫做特许经营合同，按照《商业特许经营管理条例》的规定，加盟者在签订加盟合同之后一定期限内是可以单方面要求解除合同退还加盟费用的，所以加盟者在签订合同之后还没有开业经营的情况下是可以依据冷静期要求解除合同退还加盟费用的。
法律依据：《中华人民共和国民法典》 第五百零二条 依法成立的合同，自成立时生效，但是法律另有规定或者当事人另有约定的除外。
依照法律、行规的规定，合同应当办理批准等手续的，依照其规定。未办理批准等手续影响合同生效的，不影响合同中履行报批等义务条款以及相关条款的效力。应当办理申请批准等手续的当事人未履行义务的，对方可以请求其承担违反该义务的责任。
依照法律、行规的规定，合同的变更、转让、解除等情形应当办理批准等手续的，适用前款规定。
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