茅台葡萄酒产品知识培训

茅台葡萄酒产品知识培训

红酒（Red Wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

保质期红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。

贮藏注意事项要求合适的温度，理论温度12℃左右，7－18℃都可以 要求避光，因为紫外线会使酒早熟 －避免振动，水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，葡萄酒氧化 。避免过于潮湿，以防细菌滋生

红酒打开后如何保存

开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。 通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。

红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。

红酒含有.氨基酸、蛋白质和维生素（C，B1，B2，B12，PP）。它们影响着葡萄酒的

营养价值。 所以适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管，防止动脉硬化，降低胆固醇

茅台解百纳高级干红葡萄酒

精选“中国葡萄酿酒之乡”昌黎盛产的优良酿酒葡萄，采用国际先进酿酒技术，并经橡木桶陈酿精制而成。酒色：宝石红色。酒香：和谐优雅。口感：丰富圆润。

茅台五星树龄15年

精选“中国葡萄酿酒之乡”昌黎盛产的优良酿酒葡萄，采用国际先进酿酒技术，并经橡木桶陈酿精制而成。酒色：宝石红色。酒香：具有优雅的果香和醇厚的酒香。口感：醇和柔顺酒体完整典型性强。

酒体（Body）：是酒在舌头上的重量的感觉，他决定于酒精，决定于酒里面单宁和干浸出物（extraction）的多少，决定于酸度的高低。酸度越高会显得酒体偏轻，酒精度，单宁，干浸出物高则会显得酒体偏重。单宁含量多，则酒体强劲，酒品呈现重酒体。单宁含量低，则酒体入口轻盈，酒质呈现轻质酒体。单宁是一种多酚的化合物，主要存在于葡萄的表皮，果梗中。红葡萄酒多为带皮，梗一起发酵，因此，酒中的单宁含量较高，其主要表现为入口酸，涩。根据酸，涩的程度，由此定义轻，重酒体的差别。而白葡萄酒则多为去皮发酵，并且由于红，白葡萄果皮颜色的差异，经过光和作用，白葡萄的单宁含量相比红葡萄要相差很多。因此，白葡萄酒中的单宁含量很低，这也是为什么红酒更比白葡萄酒能经得起陈年的原因所在。相信大家应该知道红酒有抗氧化，抗癌的作用，而其中发挥决定性作用的，就是其中的多酚，而多酚的来源，则是葡萄果皮与果梗里的单宁。

茅台五星婚宴庆典解百纳干红

精选“中国葡萄酿酒之乡”昌黎盛产的优良酿酒葡萄，采用国际先进酿酒技术，并经橡木桶陈酿精制而成。酒色：宝石红色。具有优雅的果香。口感：酒体圆润丰满，结构感强。适合多种场合和菜色搭配。（销售亮点：婚宴白酒的混搭销售和买赠活动）

茅台五星男爵干红

精选“中国葡萄酿酒之乡”昌黎盛产的优良酿酒葡萄，采用国际先进酿酒技术，并经橡木桶陈酿精制而成。酒色：宝石红色。具有优雅和谐的酒香。口感：酒体圆润丰满。有高低档之分依次为公爵·侯爵·伯爵·子爵·男爵。

茅台五星树龄10年

精选“中国葡萄酿酒之乡”昌黎盛产的优良酿酒葡萄，采用国际先进酿酒技术，并经橡木桶陈酿精制而成。该酒色泽优美，果香优雅，口感雅致·适口。

茅台五星黄金山坡

精选“中国葡萄酿酒之乡”昌黎盛产的优良酿酒葡萄，采用国际先进酿酒技术，并经橡木桶陈酿精制而成。酒色：宝石红色。具有浓郁的果香并有优雅的橡木香。口感：酒体圆润丰满，单宁细腻柔和。适合多种场合和菜色搭配。