私房菜馆营销策划书.doc

黎公社私房菜馆营销策略分析：

根据福州餐饮业目前状态，巴黎公社在消费者心目中是一家经营巴楚闽越特点菜的私房菜馆，不管从装修风格和菜品口味来说在同行业中都属于标新立异的。巴楚闽越菜的博大精深和巴黎公社私房菜馆名字的亲和力更为彰显出本次营销活动的主题性———强烈的饮食文化氛围带动浓厚的餐饮促销氛围。以系列性主题活动贯串整个促销活动当中往，最大限度的和目标消费者互动起来，到达理想的促销效果。

巴黎公社私房菜馆营销实施细则：

第一冲击波：媒体整合

任何一项活动策划的成功，广告投放策略都很重要，依照福州广告投放有效到达率来看，排序是：报纸、传单、户外、广播、电视、网络。因此本次活动广告投放密度比例为：报纸30% 传单20% 户外15% 广播15% 电视10% 网络10%。轮翻进行广告轰炸。

建议媒体：《海峡都市报》；户外、公交站牌；交通广播文艺频道；福州电视台；福建热线 以巴黎公社开业以来，整个菜馆的经营宗旨为宣传主线，贯串菜馆对客人的服务承诺，员工服务素质的培养、菜品质量的要求和客户对菜馆的意见反馈等为辅助宣传，在媒体上出现。并为宣布本次促销活动拉开序幕。

策略重点：1、尽可能以非广告的情势出现在媒体上，以本报讯或通讯稿的情势为

佳。2、尽可能用第三者口气叙述本次宣传内容，做到让读者有可信度，对消费者反馈的宣传内容最好能以真实顾客的经历为佳。无妨列出顾客的姓名，工作单位等。

第二冲击波：展开一系列营销活动

营销活动整体原则：

关心社会，热情公益事业；产品质量可靠，服务规范、企业形象丰富；增强顾客信任度，以更加了解巴黎公社私房菜馆。

主题一：实施“消费者满意工程”

通过电视台、报纸、电台等媒体，特别是以新闻的情势进行全方位的报导，以提升“巴黎公社私房菜馆”品牌的着名度和公众信誉。

1、与供给商家签订质量保证书；

2、给餐饮投保；

3、展开主题为“把你的烦恼告知我”的系列活动，让消费者写下餐饮进程碰到的种种麻烦，想办法解决，这样既起到了增进消费的作用，又提升了品牌形象，而且积累了宝贵的消费者资料；

4、实施会员卡积分制度。

亲和待客方面：

1、赠品方面：菜馆应有特点的小工艺赠品， 让顾客觉得到巴黎公社吃饭，除能享受高层次的气氛，还能得到使人心奇的小玩艺儿。它不但能起到宣传作用，还能进步我们的档次。在发放上可以根据消费的高低，赠品与之相配，但需要专人负责。

2、建立和搜集《客源人事档案》， 如×××领导×年×月×日生日，×公司×年×月×日年庆， ×××领导结婚记念日，到时提早发放贺信以此用来加强与食客的联系，使我们有一批稳定的客源。可以这样计算，若建立有5000客源档案，一年有一次就餐机会，天天就有5000÷360=13.8次， 上座几率就五分之一，那末天天也有2-3桌客源。

3、餐后服务：就餐后，客人除得赠品、优惠券外， 安排一两个人为客人免费洗车（凭餐券或其它手续）事虽小， 却能给客人减少量多麻烦，以此来增加客人对的印象， 从而更好的为酒店创造效益。

主题二：实施“餐饮学堂”项目

设立餐饮学堂的上风：

①、最大限度的减少了顾客对商家及产品（餐饮）的误解，有效的紧缩了有损产品营销效应及企业形象的传言。

②、让顾客有更多的机会成为参与者，使她们觉得遭到了巴黎公社私房菜馆的重视和倾慕，从而能够很好的栓住顾客的心。

③、让我们的顾客比其它餐饮商家的顾客更有面子，很好的满足了顾客非常需要了解餐饮产品的愿看。

④、为消费群制造了更多对餐饮产品熟悉的话题，和社会热门题目或企业话题的探讨，对产品及商家文化的广告有着很大的宣染力，由于这类方式所表现出来的内容都是很好的口碑，构成了一种有益的外围环境。

内容：

1、展开“巴黎公社私房菜馆”杯餐饮论坛及征文活动；

2、消费者成为“巴黎公社私房菜馆”餐饮俱乐部的会员，享受一些优惠活动；

3、开通“巴黎公社私房菜馆餐饮热线”，解决消费者的疑问题目。

邀请媒体、消费者及供给商，就餐饮存在的一些题目，做深进的探讨，并提出有效的解决办法，以进步巴黎公社私房菜馆在业界的口碑和影响力，增加消费者对“巴黎公社私房菜馆”品牌的认知度和虔诚度，还可吸引潜伏消费者。

主题互动方面：

1、活动方案：巴黎公社私房菜馆广告语征文（6月—7月）拟请作家协会或广告协会与长沙晚报社市场消费部联合主办，在长沙晚报发布“巴黎公社私房菜馆广告语”这一核心概念广告语征文，利于快速传播“巴黎公社私房菜馆广告语”，而且通过消费者、潜伏消费者的广泛参与，使消费者更加关注巴黎公社私房菜馆。此征文活动还可进步巴黎公社私房菜馆的文化品位，对巴黎公社私房菜馆占据市场和消费有积极增进作用。

2、活动方案：评选福州人最喜欢的餐厅 活动目地：暗喻巴黎公社的特点性，并提升餐厅的着名度 互动情势：和福州餐饮协会合作，列出福州比较出名的10家有特点的饭

店餐厅，让消费者通过手机短信、网站的参进方式进行投票，并从中抽取荣幸者赠予奖品。

3、活动方案：征集巴黎公社特点菜肴的名称 活动目的：创造新闻效应，突出餐厅菜肴的特点性。互动情势：在媒体上列出巴黎公社主要特点菜的主要配料，主料及做法。根据色香口味让消费者给出菜肴的合适名字。并且餐厅一旦采用以后这个菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并设立奖项嘉奖参加者或以后针对本次中奖的消费者对来巴黎公社消费本菜肴一概实现免费。

4、活动方案：征集福州食客最喜欢的菜肴 活动目的：创造新闻效应，突出巴黎公社对消费者的重视互动方式：通过各种媒体对外公然征集福州食客自己的特点菜肴或是最喜欢的菜肴，要求有原创性，讲求一定的营养平衡因素和烹饪制作的可行性。进围者可获得奖品并由巴黎公社作成实际菜肴推出。而且进围者对本菜肴有冠名权或免费权。

主题三：3·15消费者直通车（3月）

内容：设计消费者调查表刊发在报纸上，凡消费者剪下此表格填写正确，可当作优惠券来巴黎公社私房菜馆消费，并凭表格和身份证寄回报纸参加抽奖，抽出百名荣幸消费者，召开销费者联谊会。力图在3·15前后营建积极的社会影响，带动消费。

1、邀请媒体到巴黎公社私房菜馆采访；

2、3·15报纸报导；

3、继续进行软性文章宣传。

对巴黎公社私房菜馆的新闻报导，使愈来愈多的人听到巴黎公社私房菜馆的名称和产品，但对巴黎公社私房菜馆的深进了解还不够。这时候应当通过主要媒体（《海峡都市报》）推出关于巴黎公社私房菜馆创业、成长、发展的深进报导，把一个真实、生动、具体的巴黎公社私房菜馆形象展现给消费者。

主题四：3·15诚信消费日（3月）

通过软文的情势发布征寻“诚信见证大使”的新闻，聘请315位消费者为“诚信见证大使”、颁发“诚信见证大使”证书，实施诚信工程。

主题六：重奖高考状元 慰问英雄母亲（7、8、9月）

每一年高考都是热门话题，高考状元更是热门中的热门。应借此机会宣传品牌，深进百姓生活，体现巴黎公社私房菜馆“服务社会”的企业精神。从重奖高考状元到慰问英雄母亲，一直到发掘刻苦求学的典型，一个层次比一个层次深，如能做好细致的策划方案，定能起到意想不到的效果。

1、前期宣传，召开新闻发布会，吸引媒体留意；

2、与教育部分或基金协会联合主办，或获得其支持；

3、在重点市选取文、理科状元各一位，每名嘉奖1000元，在福州召开颁奖仪式暨新闻发布会，并达成若干人才培养或录意图向；

4、公司带礼品慰问英雄母亲，伴以追踪采访；

5、发掘感人题材巴黎公社冠名独家深进在《海峡都市报》专版专题报导；

6、宣传巴黎公社私房菜馆尊重知识，重用人才的企业文化，并进行深进报导；

主题七：消费者心目中的理想品牌——美食节消费者评选活动

评选结果出来以后，有可能在行业内引发震荡，适时掌控机会，制造有益于自己的新闻事件。

主题八：时势营销——诚聘健康大嫂

在《海峡都市报》刊登了招聘广告《诚聘健康大嫂》，文案中以退休姐妹知心人的角度，历述她们年轻的拼搏与希看。欢迎退休姐妹来成为事业伙伴，共同传播餐饮健康文化，通过招聘健康大嫂当酒楼代言人，同时请大嫂来当促销职员——“健康大嫂”, 只要人们谈起健康大嫂女工，该菜馆常常会被提起。凭仗“健康大嫂”这一载体，抢占了广告传播的至高点，从而使广告的传播力度大大得到了扩大。

相信不久的将来巴黎公社私房菜馆势必引领福州美食风暴。