一种桑叶口服液的生产方法[发明专利]

*CN102429146A*

(10)申请公布号 CN 102429146 A(43)申请公布日 2012.05.02

(12)发明专利申请

(21)申请号 201110321782.5(22)申请日 2011.10.21

(71)申请人陕西科技大学

地址710021 陕西省西安市未央区大学园1

号(72)发明人刘树兴 花俊丽 罗霄山 李小茸(74)专利代理机构西安通大专利代理有限责任

公司 61200

代理人陆万寿(51)Int.Cl.

A23L 1/09(2006.01)

权利要求书 1 页 说明书 2 页

(54)发明名称

一种桑叶口服液的生产方法(57)摘要

一种桑叶口服液的生产方法，将桑叶和菊花粉碎后采取超声波辅助水液提取得到提取液，将提取液过滤去除滤渣后减压浓缩至原体积的10％，向提取液中加入β-环糊精、麦芽糖醇、柠檬酸和水得混合液；将混合液在115℃-121℃杀菌后反压冷却或采用微波杀菌得到桑叶口服液。本发明运用药食同源思想，以桑叶和菊花为原料，

制作出酸甜可配以麦芽糖醇、柠檬酸等其他辅料，

口的保健口服液。该口服液以麦芽糖醇代替蔗糖作为甜味剂，适于糖尿病人饮用，同时产品中添加β-环糊精，以减轻桑叶的苦味。由于产品中含有桑叶特有的成分1-脱氧野尻霉素(DNJ)、黄酮类及桑叶多糖，实验证明具有显著的降血糖作用，适于糖尿病人饮用。CN 102429146 ACN 102429146 ACN 102429147 A

权 利 要 求 书

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1.一种桑叶口服液的生产方法，其特征在于包括以下步骤：

1)将桑叶和菊花粉碎后过60目筛，采取超声波辅助水液提取，提取温度为70℃-80℃，超声功率125W，提取时间30min-40min，料液质量比为1∶30-40，浸提两次合并两次提取液，过滤去除滤渣后减压浓缩至原体积的10％得提取液，向提取液中加入β-环糊精、麦芽糖醇、柠檬酸和水得混合液；

其中按质量百分比桑叶2.5％-2.8％，菊花0.5％-0.8％，β-环糊精0.05％-0.10％，麦芽糖醇1.0％-1.2％，柠檬酸0.10％-0.20％，余量为水；

2)将混合液在115℃-121℃杀菌后反压冷却或采用微波杀菌得到桑叶口服液。

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CN 102429146 ACN 102429147 A

说 明 书

一种桑叶口服液的生产方法

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技术领域

[0001]

本发明属于保健食品生产领域，具体涉及一种桑叶口服液的生产方法。

背景技术

桑叶(mulberry leaves)，异名铁扇子，为桑科植物桑树(Morus albaL.)的叶子，是我国卫生部公布的药食两用的植物叶，其味苦、甘，性寒，具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目、凉血的功效。现代药理研究表明，桑叶营养丰富，含有人体必需的多种活性成分如黄酮类、生物碱类、多糖类、氨基酸、维生素等多种功能性成分。具有降血糖、降血脂、抗炎、抗衰老、清除自由基、抗肿瘤等功效，具有药性平和、无毒副作用等特点。桑叶中特有的成分1-脱氧野尻霉素(DNJ)、黄酮类及桑叶多糖具有显著的降血糖作用，可以提高糖尿病小鼠的耐糖量，增加肝糖元而降低葡萄糖，提高正常大鼠血浆中的胰岛素含量。特别是功能成份1-脱氧野尻霉素(DNJ)，是其它动、植物所没有的。为此，对桑叶进行开发利用，制成降血糖保健食品非常必要。但桑叶中生物碱1-脱氧野尻霉素含量很低，直接将桑叶加入食品中，功效作用有限。为提高功效，需要采用一定的方法将1-脱氧野尻霉素(DNJ)等功效成分富集，添加到保健食品中，最大限度发挥其降血糖作用，解除糖尿病患者的痛苦，并为桑叶的综合开发利用提供一条新思路，促进农产品的精、深加工。我国桑树资源极其丰富，并且越来越多的人们受到糖尿病的威胁，因此，提取分离桑叶中的有效成分并制成具有降血糖功能产品，对于开发桑叶保健食品具有重要意义。

[0002]

发明内容

[0003] 本发明的目的在于提供一种将桑叶中的有效成分提取并制成具有降血糖作用的桑叶口服液的生产方法。[0004] 为达到上述目的，本发明采用的技术方案是：[0005] 1)将桑叶和菊花粉碎后过60目筛，采取超声波辅助水液提取，提取温度为70℃-80℃，超声功率125W，提取时间30min-40min，料液质量比为1∶30-40，浸提两次合并两次提取液，过滤去除滤渣后减压浓缩至原体积的10％得提取液，向提取液中加入β-环糊精、麦芽糖醇、柠檬酸和水得混合液；

[0006] 其中按质量百分比桑叶2.5％-2.8％，菊花0.5％-0.8％，β-环糊精0.05％-0.10％，麦芽糖醇1.0％-1.2％，柠檬酸0.10％-0.20％，余量为水；

[0007] 2)将混合液在115℃-121℃杀菌后反压冷却或采用微波杀菌得到桑叶口服液。[0008] 本发明运用药食同源思想，以桑叶和菊花为原料，配以麦芽糖醇、柠檬酸等其他辅料，制作出酸甜可口的保健口服液。该口服液以麦芽糖醇代替蔗糖作为甜味剂，适于糖尿病人饮用，同时产品中添加β-环糊精，以减轻桑叶的苦味。由于产品中含有桑叶特有的成分1-脱氧野尻霉素(DNJ)、黄酮类及桑叶多糖，实验证明具有显著的降血糖作用，适于糖尿病

易于实现工业化生产。人饮用。此外工艺科学合理，设备简单要求低，可操作性强，

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说 明 书

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具体实施方式

[0009] 实施例1：1)将桑叶和菊花粉碎后过60目筛，采取超声波辅助水液提取，提取温度为70℃，超声功率125W，提取时间40min，料液质量比为1∶35，浸提两次合并两次提取液，过滤去除滤渣后减压浓缩至原体积的10％得提取液，向提取液中加入β-环糊精、麦芽糖醇、柠檬酸和水得混合液；

[0010] 其中按质量百分比桑叶2.5％，菊花0.5％，β-环糊精0.08％，麦芽糖醇1.1％，柠檬酸0.15％，余量为水；

[0011] 2)将混合液在115℃杀菌后反压冷却得到桑叶口服液。[0012] 实施例2：1)将桑叶和菊花粉碎后过60目筛，采取超声波辅助水液提取，提取温度为75℃，超声功率125W，提取时间35min，料液质量比为1∶38，浸提两次合并两次提取液，过滤去除滤渣后减压浓缩至原体积的10％得提取液，向提取液中加入β-环糊精、麦芽糖醇、柠檬酸和水得混合液；

[0013] 其中按质量百分比桑叶2.7％，菊花0.7％，β-环糊精0.06％，麦芽糖醇1.0％，柠檬酸0.18％，余量为水；

[0014] 2)将混合液在118℃杀菌后反压冷却得到桑叶口服液。[0015] 实施例3：1)将桑叶和菊花粉碎后过60目筛，采取超声波辅助水液提取，提取温度为80℃，超声功率125W，提取时间30min，料液质量比为1∶30，浸提两次合并两次提取液，过滤去除滤渣后减压浓缩至原体积的10％得提取液，向提取液中加入β-环糊精、麦芽糖醇、柠檬酸和水得混合液；

[0016] 其中按质量百分比桑叶2.6％，菊花0.6％，β-环糊精0.1％，麦芽糖醇1.2％，柠檬酸0.13％，余量为水；

[0017] 2)将混合液在121℃杀菌后反压冷却得到桑叶口服液。[0018] 实施例4：1)将桑叶和菊花粉碎后过60目筛，采取超声波辅助水液提取，提取温度为73℃，超声功率125W，提取时间38min，料液质量比为1∶40，浸提两次合并两次提取液，过滤去除滤渣后减压浓缩至原体积的10％得提取液，向提取液中加入β-环糊精、麦芽糖醇、柠檬酸和水得混合液；

[0019] 其中按质量百分比桑叶2.8％，菊花0.5％，β-环糊精0.09％，麦芽糖醇1.05％，柠檬酸0.10％，余量为水；

[0020] 2)将混合液采用微波杀菌得到桑叶口服液。[0021] 实施例5：1)将桑叶和菊花粉碎后过60目筛，采取超声波辅助水液提取，提取温度为78℃，超声功率125W，提取时间33min，料液质量比为1∶32，浸提两次合并两次提取液，过滤去除滤渣后减压浓缩至原体积的10％得提取液，向提取液中加入β-环糊精、麦芽糖醇、柠檬酸和水得混合液；

[0022] 其中按质量百分比桑叶2.6％，菊花0.8％，β-环糊精0.05％，麦芽糖醇1.15％，柠檬酸0.20％，余量为水；

[0023] 2)将混合液采用微波杀菌得到桑叶口服液。

[0024] 本发明中添加β-环糊精是为了降低产品的苦味，酸味剂采用柠檬酸。由于产品是为糖尿病人设计，所以甜味剂采用麦芽糖醇。为了降低杀菌强度，也要在本发明中添加食品防腐剂。

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