南方葡萄无公害栽培技术(一)

一、园地选择与规划

选择阳光充足、排灌良好、土质肥沃疏松的地块建园，附近无污染源，大气、土壤、水质等产地环境应符合《无公害食品鲜食葡萄产地环境条件》(NY5087-2002)的要求。品种选择以抗病性强的欧美杂交种为主，如果选择欧亚杂交种栽培，应搞好避雨设施．以降低葡萄发病率。如果大规模葡萄园种植，还要注意早、中、晚熟品种的相互搭配。

二、建园

1．土地整理：按行距挖定植沟，沟宽60—80厘米、深60~80厘米。把有机肥与土壤均匀填人沟内．并做成1.2—1.6米宽的畦。

2．定植时间：葡萄落叶后至萌芽前都可栽植。 3．苗木选择与处理：苗木一要品种纯正，二要芽眼饱满、枝蔓粗壮，三要无检疫性病虫害。苗木栽植前先修剪（保留3^4个饱满芽及15～20厘米长的根系）．然后用石硫合剂溶液或其他杀菌剂进行消毒，用清水清洗后，把根系在清水中浸3^4个小时后再栽植．可以提高苗木成活率及减轻病害发生。

4．苗木栽植：在畦面上按株距挖好小穴，放正树苗，舒展根系，扶正填土、踏实．最后填一层松土做好树盘，浇足定根水。

5．搭建葡萄架：主要选择单壁篱架、双十字V形架（避雨架）、棚架（或避雨棚架）等架式。

三、土肥水管理 1．土壤管理：

(1)深翻改土：在每年9～11月，以原有的定植沟为基础，向两边挖深50厘米、宽40～50厘米的条沟，施入有机肥（绿月巴、农作物秸秆、猪牛栏粪、塘泥、谷壳、火土灰、菜枯饼肥等），适量撒施磷肥和石灰，667平方米（1亩）用粗有机肥2000公斤、精有机肥500~1000公斤、磷肥50公斤、石灰50公斤。

(2)深耕：结合施肥开深沟，春季深耕15—20厘米．秋季深耕20～30厘米。

(3)中耕除草：在葡萄行和株间多次中耕除草，经常保持土壤疏松和无杂草状态，保持园内清洁，则可减少病虫害。

2．施肥：

(1)施肥原则：坚持“有机肥为主、化肥为辅”的原则进行平衡施肥或配方施肥。限量使用氮肥，限制使用含氯复合肥。

(2)施肥的时期、方法以及施肥量：新栽树施肥．当新梢长到6片叶后开始施稀薄水肥，浇施10%腐熟的稀薄人粪尿．或浇施0.3%～0.5%的尿素液．或浇施稀薄的沼液，每隔10~15天施一次，直到8月底。结果树施肥：主要施好四次

肥。一是基肥，9—11月施．667平方米施有机肥2000～3000公斤、钙镁磷肥100公斤、石灰25公斤，采用深40厘米沟施方法。二是果实膨大肥，在果实膨大期．667平方米施硫酸钾型高浓度复合肥25~30公斤、尿素5公斤．采用深25~30厘米沟施方法，施肥后如遇干旱应灌水。三是果实着色肥．在果实转色初期．667平方米施硫酸钾25公斤、磷肥10公斤，采用深25—30厘米沟施方法，施肥后如遇干旱应灌水。四是采果肥，采果后15天内施入,667平方米施硫酸钾型高浓度复合肥15～25公斤．采用深30厘米的沟施方法，施肥后如遇干旱应灌水。

3．水分管理：葡萄在萌芽期和幼果膨大期需水量较多，开花期和浆果转色至成熟期需水量少，应根据不同生长期对水分的需求控制好灌水。在雨季应着重清沟排水。施肥后如遇干旱要灌水。

四、整形修剪

1．整形：根据不同的架式，采取不同的整形方法。 (1)单壁篱架整形：一般采用单层双臂水平整形。每株葡萄定植后先选留一个新梢．长到0.6米时摘心培育成一个主干．然后在主干顶端选留两个副梢培养成两个主蔓，每个主蔓上选留一个顶端副梢，之后，采取连续摘心的方法促使主蔓生长粗壮，冬季修剪后两个主蔓分别向左右两边呈水平状绑在第一道钢丝上。

(2)双十字V形架（避雨架）整形：定植后选留一个新梢．长到0.6米时摘心，培育一个主干，搞心后选留顶端2个副梢长到25厘米处摘心，这2个顶端副梢分别沿反方向绑在第一层钢丝上，其余副梢全部抹除。第二次摘心后再次选留2个顶端副梢（全株4个），向上生长到6～8叶时摘心（以后留3—4叶连续摘心）作为下年的结果母蔓，并将这4个副梢分别斜着绑在第二层（即下横梁两边）钢丝上。到冬季修剪时，把4个结果母蔓留4～6芽短截，并呈水平状绑在第一层钢丝上。第二年4个结果母蔓萌发的新梢向上斜着绑在两边的钢丝上。

2．修剪

冬季修剪：冬剪时期为1～2月上旬。以单枝更新、中梢修剪为主。冬剪时。按每平方米架面留6-8个结果母蔓的标准，在当年生的枝蔓中选留好下年的结果母蔓．其余回缩或疏除，然后将选留的结果母蔓留4-6个芽短截。冬剪完后．将结果母蔓呈水平状绑在篱架钢丝上。

夏季修剪：主要采用抹芽除梢、摘心、绑蔓、除卷须等措施，调节梢果矛盾，减少养分消耗。

五、花果管理

1．疏花、疏果：花前每个结果蔓，强壮的留2个花序，中庸的留1-2个花序，弱的留1个花序或不留，其余的疏除。当幼果粒绿豆大小时疏果穗．疏去过密的、挂果稀疏的果穗

和病果穗。通过疏果穗，每667平方米保留果穗3600~4000个，每穗保留果粒60粒左右，成熟时平均穗重在400克左右。667平方米产量控制在1250公斤左右。

2．花序整形：在开花前3～7天疏去副穗和主穗基部的支轴1-4个，并掐去1厘米长的穗尖，每个花穗保留14—15个支轴。

3．果穗套袋：当果粒黄豆大小时，尽早喷洒一次杀菌剂和杀虫剂．待药液干后立即用葡萄专用纸袋套果穗。