口如果您对商品质量心存质疑一请找我们 口如果您的问题需要法律援助——还找我们 口我们——将协助您提供法律援助基金申请 食醋产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局 为了维护消费者的合法权益，促 酸含量是食醋产品的一种特征性指 类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经 产日期、企业名称，不要购买过期 进食醋行业健康发展，国家质检总局 标，其含量越高说明食醋酸味越浓。 微生物发酵酿制而成的一种酸性液 产品。 组织对食醋产品质量进行了国家监 强制性国家标准ＧＢｌ８１８７—２０００《酿 体调味品；配制食醋是指以酿造食醋 ２．看色泽、体态。酿造食醋具有 督抽查。共抽查了北京、天津、河北、 造食醋》规定，酿造食醋总酸含量不 为主体，与食用冰醋酸、食品添加剂 琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。 山西、内蒙、黑龙江、吉林、辽宁、上 得低于３．５０ ｌｏ０ｍｌ。抽查中有少数 等混合而成的调味醋。从工艺上分为 体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀 海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山 产品总酸不合格，其中有１种酿造食 固态发酵食醋和液态发酵食醋。从风 的产品质量较好。 东、湖北、湖南、广东、广西、云南、重 醋总酸的含量为２．３９ １００ｍｌ，达不 味和原料上还可分为米醋、陈醋、老 ３．闻香气、尝滋味。好的食醋应 庆、四川、贵州、陕西、甘肃、宁夏、青 到国家标准规定的要求。 陈醋、香醋、白醋、麸醋、果醋等。 有食醋特有的香气和酯香，不得有不 海、新疆等２８个省、自治区、直辖市 ４．个别产品苯甲酸超标。强制性 消费者在选购食醋时，除了选择 良气味。酸味柔和，回味绵长，有醇 １８ｌ家企业生产的２００种产品（不涉 国家标准ＧＢ２７６０～１９９６《食品添加剂 自己喜爱的风味外，尽可能选用酿造 香，不涩，无异味。 及出口产品），产品实物质量抽样合 使用卫生标准》规定，食醋中苯甲酸 工艺生产的食醋： 现在，喜欢饮用保健醋的人越来 格率为９３．３％。 含量不得超过１．０ｇ／ｋｇ。抽查中有个 １．看标签。按照国家标准的要求， 越多，保健醋虽有营养，喝时要注意 此次抽查依据ＧＢ２７１９—２０Ｏ３《食 别产品苯甲酸为１．４７ｇ／ｋｇ，超过国家 食醋产品标签上应标明总酸的含 以下几个方面：一是不能大量饮用； 醋卫生标准》、ＧＢ７７１８—２００４《预包装 标准规定的要求。 量。总酸含量是食醋产品的一种特 二是尽量不要空腹喝；三是患胃溃 食品标签通则》、ＧＢ２７６０—１９９６《食品 食醋产品常识 征性指标，其含量越高说明食醋酸 疡、胃酸过多的人、糖尿病患者不宜 添加剂使用卫生标准》等国家标准 食醋分为酿造食醋和配制食醋 味越浓。一般来说食醋的总酸含量 多喝；四是对水果过敏的人在喝之前 及相关产品标准规定的要求，对食醋 两类。酿造食醋是指以粮食、果实、酒 要≥３．５ １ ０（）ｍｌ。购买时注意察看生 要详看说明，避开相应的水果醋。 的感官、总酸、游离矿酸、总砷、铅、黄 曲霉毒素Ｂ．、苯甲酸、山梨酸、糖精 钠、甜蜜素、菌落总数、大肠茵群、沙 序号 企业名称 产品名称 商标 规格 生产日期 门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌 １ 山西水塔老陈醋股份有限公司 水塔陈醋 水塔 ４２Ｏｍ 瓴 ２０Ｏ８—０３—２７ 及标签等１６个项目进行了检验。 ２ 山西紫林食品有限公司 紫林陈醋 紫林 ４２０ｍ ２００８—０３—２９ 抽查结果表明，～是此次抽查的 ３ 江苏恒顺醋业股份有限公司 酿造食醋（恒顺香醋） 恒顺 ５００ｍＩ／瓶 ２００８０３２９Ａ ５５种获国家免检的产品，质量保持 ４ 镇江恒丰酱醋有限公司 镇江香醋 北固山 ５Ｏ０ｍＬ／｝佤 ２００８０３２８ Ａ 在较高水平。二是此次抽查食醋产品 ５ 北京龙门和田宽食品有限公司 龙门米醋 宽及图形 ４８０ｍ ２００８—０４—１５ 的总砷、黄曲霉毒素Ｂ 、大肠菌群、 沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏 ６ 北京市老才臣食品有限公司 才臣米醋（酿造食醋） 老才臣及图形 １．７５ｌ／桶 ２Ｏ０８—０４—１９ 茵等项目单项符合率均达到１Ｏ０％。 ７ 四川保宁醋有限公司 配制食醋（白醋） 保宁 ４８ＯｍＬ／瓶 ２００８一Ｏ３—２４ 抽查中发现的主要质量问题： ８ 石家庄珍极酿造集团有限责任公司 清香米醋 珍极及图形 ５００ｍ ２００８—０４—０７ １．个别产品菌落总数超标。菌落 ９ 天津市天立独流老醋股份有限公司 天立老醋 天立及图形 ４８０ｍＬ／瓶 ２０Ｏ８—０４一ｌ３ 总数是食品中重要的安全卫生指标， １０ 山东淄博巧媳妇食品有限公司 巧媳妇香醋 巧媳妇及图形 ３５０ｍｌ／袋 ２０Ｏ７—０８—３Ｏ 表示食品受细菌污染的程度。强制性 ｌ１ 温州海螺调味品有限公司 酿造食醋（糯米香醋） 一品海 ５００ｍＬ／瓶 ２０Ｏ８—０３—０８ 国家标准ＧＢ２７１９—２００３《食醋卫生标 １２ 辽宁塔城陈醋酿造有限公司 塔城陈醋 塔城牌及图形 ４７５ｍ ２００８—０２—１８ 准》规定，食醋中菌落总数不得超过 １３ 新疆笑厨食品有限公司 笑厨香醋 笑厨 ３８５ｍｌ（４［）（）ｇ）傣 ２００８—０３—２２ １Ｏ０００ｃ Ｌ，抽查中有个别产品菌落 １４ 成阳市酿造厂 成阳食醋 凌云 ９３０ｍ ２００８—０３—１９ 总数实测值为９４（】（）０ｃ ／ｍＬ，超过标 １５ 佛山市海天调味食品有限公司 金标米醋 海天 ４５０ｍｌ／瓶 ２００８—０３—２８ 准限量值的８倍多。 １６ 重庆仙家酿造有限公司 仙家陈醋 仙家 ４３０ｍｌ／瓶 ２００８—０４—０１ ２．部分产品超范围使用甜蜜素、 １７ 荆州市皇冠调味品有限公司 酿造食醋 皇冠 ７３０ｍ ２００８—０３—２０ 糖精钠。强制性国家标准ＧＢ２７６０—１９９６ １８ 湖南省长康实业有限责任公司 长康白醋 长康 ５ＯＨＤｍ ２００８—０４—１９ 《食品添加剂使用卫生标准》规定， ｌ９ 长沙好韵味实业发展有限公司 好韵味陈醋 好韵味 ５００ｍ ２００８—０４—０４ 食醋中不得检出甜蜜素和糖精钠。 ２０ 贵阳味莼园食品股份有限公司 姜蒜香醋 味莼园 ５００ｍＩ／瓶 ２００８—０３—２７ 抽查中有部分产品检出含有甜蜜 素、糖精钠。 ２１ 兰州小二黑食品有限公司 熏醋 小二黑 ３５０ｍ１／袋 ２００８—０３—１１ ３．少数产品总酸含量不合格。总 注：排名不分先后。 序号 企业名称 产品名称 商标 规格 生产日期 主要不合格项目 １ 沧帅Ｉ美崎食品有限公司 米醋 狮帝及图形 ３５０ｍＬ±５ｍ ２００８—０４—０５ 菌落总数、甜蜜素、总酸 ２ 兰州天立独流老醋有限公司 老醋 大 ４０Ｏｍ 袋 ２００８—０２—１２ 菌落总数、甜蜜素、标签 ３ 湖南长沙湘莲酱食有限公司 加叻陈醋 加叻 ４８０ｍＬ／｛瓴 ２００８—０４—２０ 苯甲酸 ４ 晋江市灵源华旺调味食品厂 填汪陈醋 填汪 ４５０ｍ ２００８—０４—０２ 甜蜜素、感官 注：排名不分先后。 丽嘲幽团圜目