食品行业pest分析

食品行业pest分析

食品安全的外部宏观环境分析PEST模型 P即Politics，政治要素

（1）法律：刑法修正案（八）中的新规定为：“生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。”该法条主要在罚金方面加重了对生产、销售不符合卫生标准的食品罪的惩罚力度。加大了对食品安全犯罪的处罚，增加了犯罪的成本。

（2）国家领导人讲话：政治局常委在讲话中强调食品安全关系民心。狠抓食品安全工程。

（3）国际贸易中有严格的食品法规。对于中国食品审查尤为严格。ISO9001标准在国内的执行情况很差。工商，卫生相关部门的检查滞后，往往爆出丑闻之后才介入，对保障食品安全极为不利。

E即Economic，经济要素

（1）中国经济整体处在高速增长期，国内食品总体供应量快速上升，保证所有食品均为安全食品，存在压力。

（2）国内通胀水平提高，客观上存在短期内劣质食品驱逐优质食品的可能。

如今的食品安全问题不在是问题快速出现的类型，一般的食品安全问

题潜伏期比较长。一段时间内不会在食用者身体上显现出毒害，短期内，劣质食品凭借低价格驱逐优质食品。

（3）国外投行为中国食品行业实际控制者。前期国际炒家对辣椒，大蒜，绿豆等进行了轮番炒作，中国食行业受到创伤，特别是食品加工企业。而大部分加工企业实际被投行控股，如双汇，雨润等。在食

品行业利润被投行洗劫后，国内加工企业迫于成本压力，可能做出损害食安全的举动。

S即Society，社会要素

（1）民众高度关注食品安全问题，特别是在近年来食品安全事件频发的背景下，社会普遍关注食品安全。这种社会的监督力量非常有助于提高国内食品的安全水平。

（2）中国人口结构步入老龄化，饮食文化从追求西方新奇食品，向追求安全健康食品进行了转变。企业在迎合社会需求的过程中，在逐步无形地拉升中国食品安全水平。

T即Technology，技术要素

（1）食品添加剂的产生速度加快，在利益驱动下，全球添加剂研发速度上升。

（2）国家对食品安全检查的技术领域投入不足，地区级的卫生部门检测技术能力无法满足社会对食品安全检测的要求。