见习报告

见习报告

二 见习时间：2010年5月24日

三 见习地点：通化葡萄酒股份有限公司及雪花啤酒厂

一 见习目的：了解通化解葡萄酒制作过程及雪花啤酒生产设备

四 见习要求：通化参观酒厂了解当代葡萄酒的制作过程及雪花生产线 五见习过程：

在系里的安排下，我们制药与食品科学系所有食品科学与工程专业在徐老师和邵老师的带领下来到了盼望已久的---通化葡萄酒股份有限公司。

我们怀着无比激动的心情，到达了目的地。公司经理热情的接待了我们，我们站着整齐的队伍在讲解员的讲解下我们了解了。

通化市葡萄酒历史悠久，驰名中外。酒以城命名，城以酒传世，以长白山野生山葡萄酿造葡萄酒，在通化历史久远。通化葡萄酒股份有限公司，长期以来一直是我国葡萄酒行业的重点企业。通化葡萄酒不仅在国内市场上备受青睐，而且远销五大洲30多个国家和地区，最高年出口量达2100多吨，被誉为“世界葡萄酒中的一颗明珠”。1959年国庆十周年时，通化葡萄酒被指定为国宴用酒，得到了高度评价。1961年以后，通化葡萄酒先后30多次荣获国内外各种奖项。1996年，国家农业部、中国特产学会命名通化为“中国葡萄酒之乡”。2002年、2005年通化葡萄酒连续被评为中国名牌。

通化葡萄酒产业发展较快，已经成为财政收入的重要来源。截至去年年底，通化市葡萄酒生产企业已经发展到157户，生产能力达到9万吨。去年，全市葡萄酒总产量4.6万吨。通化葡萄酒股份有限公司拥有世界一流、亚洲最大的地下贮酒窖，面积 10340平方米，原酒贮藏能力4万吨，生产能力3万吨。该公司去年葡萄酒产量8100吨，占全国的2.7%；实现销售收入1亿元、利税4600万元。最近，通化葡萄酒股份有限公司被国家确定为农业产业化龙头企业。近年来，一批葡萄酒生产企业迅速发展壮大。天池葡萄酒有限公司收购了原吉林长白山葡萄酒厂，生产能力达到万吨以上。通天、圣大、清木园、雪兰山、得珍源、天露等葡萄酒企业技术改造全面完成，均已形成万吨生产能力。

我们学习了许多于是我们来到的酒厂的酒窖，酒窖非常大，讲解员说有1034平方米，可贮存葡萄酒6000余吨。每个木桶有优质橡木所制，这样会有一种木香味。喝了会有一种浓浓的酒香味，这个酒窖是世界上最大的酒窖，通过对酒窖的参观，我们领会到了通化葡萄酒的发酵过程。

参观完酒窖，我们又和老师留了影，以此怀念。通过这次参观让我了解了，葡萄是在哪发酵产生的，及当葡萄酒的发展趋。让我们收益匪浅。

2002年，华润雪花啤酒（中国）有限公司全力将雪花啤酒塑造成为全国品牌，雪花啤酒一直以清新、淡爽的口感，积极、进取、挑战的品牌个性深受到全国消费者广大啤酒爱好者的普遍喜爱，成为当代年轻人最喜爱的啤酒品牌。

2004年12月9日 华润雪花啤酒同浙江西泠啤酒有限公司共同投资组建华润西泠（杭州）啤酒有限公司，此项目总投资预计需2.2亿元人民币，合营公司成立后，将新建年产10万吨的能力规模；最终生产能力规模将扩至20万吨。为公司下一步在杭州市场的发展奠定坚实的生产基础。 2004年10月 华润雪花啤酒全资收购原西藏自治区昌都雪源啤酒厂，成立华润雪花啤酒（西藏）有限公司，华润雪花啤酒在世界最高的地方建立了基地。

制药与食品科学系 0803 孙嘉祺 31

2004年9月15日 以收购代价7,100万美元，以及在完成收购之时将承担的一笔债务，成功向澳洲狮王啤酒集团 (Lion Nathan Limited或“狮王”) 收购其在中国啤酒业务的所有权益，包括其位于苏州、常州和无锡的3家啤酒厂，合共516,000千升生产能力。华润雪花啤酒此次收购不仅进入了江苏市场，对华润雪花啤酒在建立华东、华南市场优势地位提供了有力平台；从布局上讲，构建浙江、安徽、江苏、湖北等区域优势市场的连结更有长远意义。 2004年8月26日 华润雪花啤酒（中国）有限公司投资6.8亿人民币在广东省东莞市新建一个啤酒厂。该啤酒新厂的产能将达到30万千升。该厂预期于2004年11月份开始动工，将严格按照国际标准建造，不仅能够生产高端啤酒，还能生产纯生啤酒。它将主要用于生产华润雪花的全国性品牌--雪花啤酒。该厂建成后，华润雪花啤酒将遍及中国的东北、华北、华中、华东、西南和华南。 2004年8月10日

华润啤酒（中国）有限公司正式更名为华润雪花啤酒（中国）有限公司。 2005年4月11日 华润雪花啤酒（中国）有限公司在北京宣布已与阜阳市政府达成协议，并以现金1.25亿元人民币收购已完成重组的阜阳市雪地啤酒有限责任公司的资产。此次收购为华润雪花啤酒在已拥有相当优势的合肥及六安市场以外开辟了安徽西北部的市场，有助于继续推进雪花啤酒在安徽市场上的销售，亦将有利于进一步巩固华润雪花啤酒在华中一带建立的市场地位。 2005年2月27日 华润雪花啤酒（宜昌）有限公司成立。

2006年12月15日 华润雪花啤酒(中国)有限公司今日宣布分别以约1.39亿元人民币（含存货）及3700万元的代价收购山西月山啤酒有限责任公司及内蒙古蒙原酒业有限责任公司与啤酒业务有关的资产。

2006年12月 国家质量监督检验检疫总局批准雪花啤酒（500ml以下）产品免检，并颁发了产品质量免检证书。

2007年3月27日 华润雪花啤酒（中国）有限公司在北京召开新闻发布会，正式宣布华润雪花全国产销量率先突破500万千升，雪花单品销量率先突破300万千升，双双取得全国销量第一

2002年以来，雪花啤酒多次被国家质量监督检验检疫总局正式认定为“中国名牌”产品。2007年9月，国家工商行政管理总局商标局认定“雪花”商标为“中国驰名商标”。

2005年，雪花啤酒以158万千升的单品销量成为全国销量第一的啤酒品牌。2006年雪花啤酒成为中国成长最快、最具价值的啤酒品牌，其品牌价值达到111.85亿元。继2006年雪花单品销量全国第一之后，2007年再创历史新高，以510万千升的销量，再次蝉联中国啤酒行业单品销量第一的桂冠。2007年，雪花啤酒的品牌价值达到136.58亿元。2008年，雪花啤酒继续高歌猛进，单品销量610万千升，再继续稳坐中国啤酒行业单品销量第一的同时，其品牌价值更是达到153.09亿元。

通过观看视频短片让我体会到了雪花啤酒是那么的强大，所以才能在众多啤酒品牌下独领风骚，看完成产车间后，体会到了现代化的技术，让我深深的体会到了一个团队的伟大，我也想加入这样一个团队，这样一个酒厂。所以，我一定会为我的目标而努力学习的。