高活性干酵母生产工艺流程
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其它原料包括：氨水、磷酸、食用盐、氯化钾、磷酸一铵、碳酸钠、氯化钙、硫酸镁、维生素B1、维生素B6、消泡剂其它原料加入 原料的采购、验收与储存 发酵用水加入 食品加工用酵母生产工艺流程图 糖蜜处理 糖蜜加入 灭菌；121℃，45min 用蛇形消毒管118-125℃，灭菌时间≥30秒 PC培养基配制及灭菌 种子培养基配制及灭菌 商品培养基配制及灭菌 原种 菌种扩培 PC培养 种子发酵 种子分离 商品发酵 商品分离 酵母菌种，在1℃-5℃储存 经三角瓶和卡氏瓶常温下培养48小时； 在15m3PC罐内30-32℃通风培养18小时； 在176m3发酵罐内30-35℃通风培养24小时； 6000转/分钟高速离心机； 在176m3发酵罐内30-35℃通风培养16小时； 入库 自动包装 检测 干酵母储存 沸腾干燥 造粒、振床 真空吸滤 全自动包装机，包装量15-20包/分钟 在20m3干酵母罐内暂时储存； 一级立式干燥床干燥温度35-42℃；二级流化干燥床干燥温度＜43℃；产品最终水份含量≤5% 原料：马铃薯淀粉、司盘-60 注：标“ ”的为关键控制点 主要原辅材料：糖蜜、氨水、磷酸、食用盐、氯化钾、磷酸一铵、碳酸钠、氯化钙、硫酸镁、维生素B1、维生素B6、消泡剂(PPE）、马铃薯淀粉、司盘-60。
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