对河北省蔬菜生产发展的分析和思考

１　河北省目前的蔬菜产销状况和存在的问题　１．１蔬菜总量增加，买方市场已经形成。近２年来，我省　城镇蔬菜市场品种多样，数量充足，在总量上已形成买方市　场。大宗蔬菜出现区域性、季节性滞销和价格下跌，种菜效　对　河　北　省　倡使用生物农药和农药新制剂。注意保护害虫的天敌，条件　较好者可使用防虫网等设施防治害虫，同时重视病虫害综合　防治技术，最大限度地减轻农药污染，提高蔬菜商品质量。　２．４把握上市时间差，做好反季节栽培。日光温室、塑料　益明显下降。全国的蔬菜市场也呈现供过于求的现象。蔬　　１．２消费者对品质和特色蔬菜的要求愈来愈高。ｌ０年来，　蔬菜的供求经历了从供应短缺到基本满足要求，再到目前的　相对充裕３个阶段。随着经济的发展和生活水平的提高，人　菜　们对菜篮子的要求也越来越高，不仅满足数量，而且更加追　求质量和特色。目前，河北省蔬菜市场总量供应相对过盛，生　　但品种间发展不平衡，部分名、特、优新品种尚不能满足需　要。而且，人们对蔬菜的高营养、无害化要求也与日俱增。　比如无辣味鲜椒不如微辣型鲜椒抢手；普通番茄价格较低，发　　樱桃番茄却供不应求。　１．３蔬菜市场的流通体系不够完善。蔬菜生产具有明显的　季节性和地域性差异，而且蔬菜的品质贵在鲜嫩。因此，生　产和销售２个链条的紧密衔接是提高市场流通效率的关键环　展　节。目前，河北省的蔬菜批发市场规模小、辐射面窄、功能　的　不全，而且多数市场基础设施差，管理滞后，公平、有序、　开放、竞争的市场氛围尚没有形成。分　　２走蔬菜生产高效发展之路　２．１　发展名、特、优品种，提高蔬菜品种档次。为增加市　场竞争力，发展名、特、新蔬菜是目前调整蔬菜种植结构的　析　一个重要内容。所谓名、特蔬菜，应该在品种、风味、口　感，营养等方面与一般蔬菜相比有独特之处，这样才会有较　和　大的市场。另外，同一种蔬菜，不同品种和不同的质量，差　田心　价会很大，即所谓“优质优价，劣质劣价”。蔬菜市场的这　种变化给广大菜农提供了可以增收的机遇。按照优质、新　鲜、营养、无污染、洁净、方便等消费要求，以提高蔬菜商　考　品率和商品价值为主攻方向，实现结构调优，质量调高，即　可达到种菜增收的目的。　２．２依靠技术创新，增加蔬菜生产的效益。目前，市场上　蔬菜总量表现供过于求，但是单位面积产量提高幅度并不很　大。这与近年来菜田面积增加过快而先进的生产技术普及滞　后有关，尤其是一些品质优良、风味独特的蔬菜，产量并不　高，因此应尽力加大新技术的应用推广。可应用于蔬菜生产　的新技术有滴灌和微喷技术、ＣＯ：施肥技术、嫁接育苗技　术、无土栽培技术，以及对日光温室、塑料大棚、遮阳网等　设施的结构、采光保温材料的改进新技术等。　２，３发展无公害生产，提高蔬菜质量。科学施肥，提倡施　用有机肥料、复合肥料、生物肥料和蔬菜专用肥，以减少土　壤污染，降低蔬菜有害物质残留量。安全合理使用农药，提　・　・　大棚等设施栽培虽说是反季节栽培，但不少菜农在选择蔬菜　种类上思路不宽，一般来说，凡是露地能种植的蔬菜，在保　护地中也能够种植，并能取得较好的收成，如苦瓜、丝瓜、　芦笋、苔韭、野菜、芽菜、微型萝卜在秋冬季节是再大路不　过的菜，近年在春夏市场上见到新鲜的萝卜、白菜价格也不　菲。当然，反季节栽培一定要注意蔬菜产品的品质、色泽、　风味、外观商品性等方面。　２．５注意蔬菜的商品性状，提倡净菜上市。目前，我们市　场上的蔬菜绝大多数是“毛菜”、大路菜，商品率较低，不　同程度影响价格。净菜上市实际上是一个简单的采后加工，　也是产后商品化处理的过程。为提高产后商品化处理的水　平，重点要做好洁净整齐、分开等级、定量包装等工作。　２．６产销链条有机衔接，促进产销两旺。我们常说“大市　场、大流通”，只有大市场、大流通，产品才能辐射范围广，　流通速度快。尤其是新鲜蔬菜，如果分散生产、分散经营，　加上流通渠道不畅，外界信息不灵，那么势必导致菜贱伤　农。市场经济的发展，要求蔬菜生产者以市场为导向，善于　捕捉信息，及时调整种植结构和品种结构。要求蔬菜经营者　更加重视“耳听八方，眼观千里”。反映在市场上是新鲜蔬　菜不断档、不缺货，总量有余，特菜增加，品种丰富，适销　对路，淡旺均衡。在市场建设方面，首先要引导已有的蔬菜　批发市场上规模、上档次，扩大辐射面和吸引力。同时，要　面向全国积极开拓外销市场，促进蔬菜外销。　２．７提高加工增值率和出口创汇。蔬菜采后加工处理，可　以提高蔬菜商品的外在形象和内在质量，适应国内外市场对　净菜、速冻菜及蔬菜加工制品的需求，达到采后增值，并促　其规范化、效率化流通，增强市场竞争力。据有关资料，９０　年代以来，我国脱水菜每年出口量以３０％速度增长。在我　国，随着人民群众生活水平的提高和饮食习惯的逐步科学　化，加工蔬菜会日益受到人们的青睐。　３前景展望　河北省的蔬菜消费已由数量型向质量型过渡，产销体系　也从就地生产、就地供应向自然经济区域互补方向发展。不　远的将来，将会实现“品种优质化，种植区域化，经营规模　化，供应洁净化”的良好产销格局。在蔬菜生产中，以科学　技术为依托，用相对较低的生产成本，获得较好的效果将是　发展的趋势。　０５７１５０河北省永年县农业局　吴聚红