安溪县茶产业发展现状及可持续发展策略

安溪县茶产业发展现状及可持续发展策略

姓名：高显达申请学位级别：硕士专业：农业推广·农村与区域发展

指导教师：郭吉春

20091201

摘要安溪县地处福建东南部，属南、中亚热带海洋性季风气候，雨量充沛，无霜期长，昼夜温差大，境内绝大部分是山地，以红壤、黄壤土为主，最适宜茶树生长。安溪县产茶历史悠久，茶树品种资源丰富，无性系良种多，茶叶加工工艺精湛，被誉为“茶树良种的宝库”、“中国乌龙茶之乡”。铁观音品种种植面积、乌龙茶产量、销售量与市场占有率、出口量均居全国之首。全县７０％以上的人口以茶为主业或从事与茶相关的行业，茶叶在国计民生中占有十分凸显的重要地位。安溪县从１９８５年的国家级贫困县发展到２００６年县域经济基本竞争力的百强县，是与茶叶的贡献密不可分的。同时，安溪县茶产业也存在经济增长方式、产业结构、生态建设、食品安全、科技创新、文化建设及财政扶持等方面亟待解决的问题。在深入调查研究、收集资料、应用ＳＷＯＴ理论模型进行系统分析的基础上，提出安溪县茶产业的可持续发展策略：①依靠科技创新，为茶产业可持续发展提供原动力。构建县级茶叶科技创新平台，推进茶叶种植业、加工业、商贸业领域的科技自主创新。②强化茶食品安全意识，减少化肥与化学农药使用，严控农药残留与重金属污染，推进茶叶清洁化加工，发展绿色或无公害、安全茶食品。③大力建设生态茶园，突出植树种草、兴修茶园水利与节水灌溉，制止过度开垦，“退茶还林”。④根据循环经济的基本原则，茶产业实施“减量化”、“再利用”、“再循环”的循环生产程序，发展循环经济，促进茶产业的放大与永续发展。⑤加强茶文化建设，促进茶叶市场繁荣。建设茶文化，创立品牌，发展多元化、多样化消费的茶产品，不断丰富人们的物质与文化生活，提高茶产业的可持续发展水平。本文力求在理论上拓展县域特色产业经济研究范畴，丰富产业经济的实证研究，为安溪县茶产业发展规划与的制定提供参考资料。在实践上力求为安溪县茶产业的健康、可持续发展提供切实可行的措施和先进实用的技术。在县域特色产业经济可持续发展道路上先试先行，力求为本地区乃至全省全国茶业的可持续发展提供有益的借鉴。本文在选题、理论分析方面，以及提出的茶产业可持续发展策略，都有所创新。关键词：安溪县，茶产业，现状，可持续发展策略ＡｂｓｔｒａｃｔＡｎｘｉＣｏｕｎｔｙｌｉｅｓｉｎｔｈｅｓｏｕｔｈｅａｓｔｏｆｃｌｉｍａｔｅ，ｗｈｅｒｅｉｓＦｕｊｉａｎ．Ｉｔｂｌｏｎｇｓｔｏｔｈｅｓｏｕｔｈａｎｄｓｕｂｔｒｏｐｉｃａｌｍａｒｉｎｅｍｏｎｓｏｏｎａｂｕｎｄａｎｔｉｎｒａｉｎｆａｌｌ，ａｎｄｆｒｏｓｔ—ｆｒｅｅｐｅｒｉｏｄｉｓｌｅｎｇｔｈ，ｔｈｅｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｏｆｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｏｒｂｅｔｗｅｅｎｄａｙａｎｄｎｉｇｈｔｉｓｏｂｖｉｏｕｓ，ｔｈｅｍａｓｓｓｏｉｌｉｓｒｅｄｙｅｌｌｏｗｌｏａｍ—ｂａｓｅｄ．Ｉｎａｌｌ，ｉｔｉｓｓｕｉｔａｂｌｅｆｏｒｔｅａｇｒｏｗｉｎｇ．ＴｈｅｒｅｉｓａｌｏｎｇｈｉｓｔｏｒｙｏｆｍａｋｉｎｇｔｅａｉｎＡｎｘｉＣｏｕｎｔｙ，ａｎｄｉｔ’ｓｔｅａｖａｒｉｅｔｉｅｓｒｅｓｏｕｒｃｅｓｉｓｒｉｃｈ，ｅｓｐｅｃｉａｌｌｙｉｎｃｌｏｎａｌｖａｒｉｅｔｉｅｓ．Ｔｈｅｓｋｉｌｌｓｏｆｉｔ’ｓｔｅａｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｉｓｆａｍｏｕｓａｓ”ｔｈｅｏｎｅｘｑｕｉｇｅ．Ｔｈｅｒｅｆｏｒｅ，ＡｎｘｉＣｏｕｎｔｙｉｓＴｈｅｓａｕｒｕｓｏｆＨｉｇｈＧｕａｌｉｔｙ１’ｅａ”．”ｔｈｅＨｏｍｅｔｏｗｎｏｆＣｈｉｎｅｓｅＯｏｌｏｎｇｔｅａ．”ＡｎｘｉＣｏｕｎｔｙｔｈｅｆｉｒｓｔｐｏｉｎｔｉｎＴｉｅｇｕａｎｙｉｎｐｌａｎｔｉｎｇａｒｅａ，ｔｈｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｏｆＯｏｌｏｎｇｔｅａ，ｔｈｅｓｈａｒｅｏｆｔｅａｓａｌｅｓｏｖｅｒａｎｄｍａｒｋｅｔ，ｅｘｐｏａｖｏｌｕｍｅｒａｎｋｉｎｇａｌｌｔｅａｃｏｕｎｔｒｙ．Ｍｏｒｅｔｈａｎ７０％ｏｆｔｈｅｃｏｕｎｔｙ’ｓｐｏｐｕｌａｔｉｏｎｅｎｇａｇｅｓｉｎｏｆｔｈｅｉｎｄｕｓｔｒｙｏｒｒｅｌａｔｅｄｉｎｄｕｓｔｒｉｅｓ．ＴｅａｉｓｖｅｒｙｉｍｐｏｒｔａｎｔｔｏｔｈｅｐｅｏｐｌｅｏｆＡｎｘｉａＣｏｕｎｔｙ．Ｂｅｃａｕｓｅｃｏｎｔｒｉｂｕｔｉｏｎｏｆｔｅ毛ＡｎｘｉＣｏｕｎｔｙｈａｓｍａｄｅｇｒｅａｔｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｆｒｏｍ１９８５，ａｐｏｖｅｒｔｙ－ｓｔｒｉｃｋｅｎｃｏｕｎｔｙ，ｔｏａｒｅ２００６，ｔｈｅｔｈｅｆｉｒｓｔｈｕｎｄｒｅｄｃｏｕｎｔｉｅｓｉｎｅｃｏｎｏｍｙｂａｓｉｃｃｏｍｐｅｔｉｔｉｖｅｐｏｗｅｒ．Ｈｏｗｅｖｅｒ，ｔｈｅｒｅｐｒｏｂｌｅｍｓｉｎＡｎｘｉ’ｔｅａｉｎｄｕｓｔｒｙ，ｓｕｃｈａｓｍａｎｙｔｈｅｍｏｄｅｏｆｅｃｏｎｏｍｉｃｇｒｏｗｔｈ，ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌｓｔｒｕｃｔｕｒｅ，ｅｃｏｌｏｇｉｃａｌｃｏｎｓｔｒｕｃｔｉｏｎ，ｆｏｏｄｓａｆｅｔｙ，ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｃａｌｉｎｎｏｖａｔｉｏｎ，ｃｕｌｔｕｒａｌｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔａｎｄＢａｓｉｎｇｏｎｆｉｎａｎｃｉａｌｓｕｐｐｏａ．ｔｈｅＩｎｖｅｓｔｉｇａｔｅａｎｄａｎａｌｙｓｉｓｂｙＳＷＯＴ，ｔｈｅａｒｔｉｃｌｅｂｒｉｎｇｓｆｏｒｗａｒｄｓｏｍｅｍｅａｓｕｒｅｓｏｆｓｕｓｔａｉｎａｂｌｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｉｎＡｎｘｉｔｅａｉｎｄｕｓｔｒｙ：Ｆｉｒｓｔ，ｔｈｅｇｏｖｅｒｎｍｅｎｔｓｈｏｕｌｄｐｒｏｖｉｄｅｔｈｅｄｒｉｖｉｎｇｆｏｒｃｅｆｏｒｓｕｓｔａｉｎａｂｌｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｂｙｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃａｎｄｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉ【ｃａｌｉｎｎｏｖａｔｉｏｎ．Ｔｏｐｒｏｍｏｔｅｉｎｎｏｖａｔｉｏｎｉｎｓｃｉｅｎｃｅａａｎｄｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｐｕｂｌｉｃｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃｉｎｔｈｅｔｅａｆｉｅｌｄｓｏｆｐｌａｎｔｉｎｇ，ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ，ｃｏｍｍｅｒｃｅａｎｄｒｅｄｕｃｅｔｈｅｔｒａｄｅ，ＡｎｘｉＣｏｕｎｔｙｍｕｓｔｂｕｉｌｄａｎｄｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｃａｌｐｅｓｔｉｃｉｄｅｉｎｎｏｖａｔｉｏｎｐｌａｔｆｏｒｍ．Ｓｅｃｏｎｄ，ａｌｌｐｅｏｐｌｅｏｆＡｎｘｉＣｏｕｎｔｙｍｕｓｔｓｅｔｕｐｔｏｕｓｅａｗａｒｅｎｅｓｓｏｆｆｏｏｄｓａｆｅｔｙ．１１１ｅｙｓｈｏｕｌｄｔｒｙｔｈｅｉｒｂｅｓｔｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｓ，ｃｏｎｔｒｏｌｄｅｖｅｌｏｐｏｖｅｒｏｆｐｅｓｔｉｃｉｄｅｓａｎｄｃｈｅｍｉｃａｌｒｅｓｉｄｕｅｓａｎｄｈｅａｖｙｍｅｔａｌｐｏｌｌｕｔｉｏｎ，ｐｒｏｍｏｔｅｃｌｅａｎｔｅａｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ，ｔｅａｇｒｅｅｎｏｒｐｏｌｌｕｔｉｏｎ－ｆｒｅｅ，ｓａｆｅｔｒｅｅｓｆ１００ｄｔｅａ．Ｔｈｉｒｄ，ｔｈｅｃｏｕｎｔｙｉｒｒｉｇａｔｉｏｎｗｏｒｋｓｍｕｓｔｂｕｉｌｄｅｃｏｌｏｇｉｃａｌｆｉｅｌｄｓｉｍｍｅｄｉａｔｅｌｙｂｙｐｌａｎｔｉｎｇａｎｄｇｒａｓｓ，ｄｕｉｌｄｉｎｇａｎｄｗａｔｅｒ－ｓａｖｉｎｇｉｒｒｉｇａｔｉｏｎ，ｓｔｏｐｐｉｎｇｅｘｃｅｓｓｉｖｅｒｅｃｌａｍａｔｉｏｎ，ｍａｋｉｎｇｔｈｅｔｅａｂａｃｋｔｏｆｏｒｅｓｔｒｙ．Ｆｏｕｒｔｈ，ｔｈｅｙｃａｌｌｄｅｖｅｌｏｐｒｅｃｙｃｌｉｎｇｅｃｏｎｏｍｙｔｈｒｏｕｇｈｔｈｅｉｍｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｆ”ｒｅｄｕｃｔｉｏｎ”，”ｒｅｕｓｅ”，”ｒｅｃｙｃｌｉｎｇ”，ａｃｃｏｒｄｉｎｇｔｏｔｈｅｂａｓｉｃｐｒｉｎｃｉｐｌｅｓｏｆｅｎｒｉｃｈｐｅｏｐｌｅ。ｓｍａｔｅｒｉａｌｃｉｒｃｕｌａｒｅｃｏｎｏｍｙＦｉｆｔｈ，ｔｏａｎｄｃｕｌｔｕｒａｌｌｉｆｅ，ｅｎｈａｎｃｅｔｈｅｓｕｓｔａｉｎａｂｌｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｌｅｖｅｌｏｆｔｅａｉｎｄｕｓｔｒｙ，ＡｎｘｉＣｏｕｎｔｙｃｏｕｌｄｓｔｒｅｎｇｌ［ｈｅｎｔｅａｃｕｌｔｕｒｅｂｙｍａｋｉｎｇｆｕｌｌｐｒｏｄｕｃｔｓ．ａｎｄｄｅｖｅｌｏｐｔｈｅｔｅａｍａｒｋｅｔｕｓｅｏｆｔｈｅｔｅａｃｕｌｔｕｒｅｒｅａｓｏｕｒｃｅ，ｃｒｅａｔｉｎｇｏｆｔｅａｂｒａｎｄｓａｎｄｐｒｏｄｕｃｉｎｇｄｉｖｅｒｓｉｆｉｅｄｔｅａＴｈｉｓａｒｔｉｃｌｅｓｅｅｋｓｔｏｅｘｐａｎｄｔｈｅｒｅｓｅａｒｃｈｆｉｅｌｄｏｆｃｏｕｎｔｙｆｅａｔｕｒｅｉｎｄｕｓｔｒｙｉｎｔｈｅｏｒｙｔｏｐｒｏｖｉｄｅｔｈｅｇｏｖｅｒｎｍｅｎｔｗｉｔｈｔｈｅｆｏｒｍｕｌａｔｉｏｎｓ．Ｉｎｐｒａｃｔｉｃｅ，ｔｈｅａｒｔｉｃｌｅＡｎｘｉｔｅａｉｎｄｕｓｔｒｙ’ｓｈｅａｌｔｈｐｒｏｖｉｎｃｅｏｒｐｒａｃｔｉｃｅ，ａｎｄｒｅｆｅｒｅｎｃｅｓｏｆＡｎｘｉｔｅａｉｎｄｕｓｔｒｙｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｐｌａｎｎｉｎｇａｎｄｐｏｌｉｃｙｂｒｉｎｇｓｆｏｒｗａｒｄｓｏｍｅｐｒａｃｔｉｃａｌｍｅａｓｕｒｅｓａｎｄｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓｆｏｒｔｈｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ．Ａｔｔｈｅｓａｍｅｔｉｍｅ，ｉｔｗｉｌｌｇｉｖｅｓｏｍｅａｄｖｉｓｅｔｏｔｈｅａｎｄｉｎａｎｄｓｕｓｔａｉｎａｂｌｅｔｈｅｃｏｕｎｔｒｙｉｎｔｈｅｓｕｓｔａｉｎａｂｌｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｔｅａｉｎｄｕｓｔｒｙ．Ｔｈｅｒｅｈａｓｂｅｅｎｉｎｎｏｖａｔｉｏｎｓｉｎｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｔｈｉｓｐａｐｅｒ，ｓｕｃｈａｓｔｈｅｔｏｐｉｃｓ，ｔｈｅｏｒｅｔｉｃａｌｏｆｔｅａｉｎｄｕｓｔｒｙ．ａｎａｌｙｓｉｓ，ａｓｗｅｌｌａｓｔｈｅｓｔｒａｔｅｇｉｅｓｆｏｒｓｕｓｔａｉｎａｂｌｅＫｅｙｗｏｒｄｓ：ＡｎｘｉＣｏｕｎｔｙ，ｔｅａｉｎｄｕｓｔｒｙ，ｓｔａｔｕｓ，ｔｈｅｍｅａｓｕｒｅｓｏｆｓｕｓｔａｉｎａｂｌｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔⅡ英文缩略表英文缩写ＳＷｏＴ英文全称Ｓｔｒｅｎｇｔｈｓ，Ｗｅａｋｎｅｓｓｅｓ，Ｑｐｐｏｒｔｕｎｉｔｉｅｓ＆Ｔｈｒｅａｔｓ中文名称产业的优势、劣势、机会和威胁分析ＱＳＳＳＯＰＧＭ咿ＨＡＣＣＰＯＦＤＣＯＣＩＡＱｕａｌｉｔｙｓａｆｅｔｙ质量安全卫生操作标准程序良好操作规范危害分析和关键控制点环境保护部有机食品发展中心国际有机作物改良协会ＳａｎｉｔａｔｉｏｎＳｔａｎｄａｒｄＯｐｅｒａｔｉｏｎＰｒｏｃｅｄｕｒｅＧｏｏｄＭａｎｕｆａｃｔｕｒｉｎｇＰｒａｃｔｉｃｅＨａｚａｒｄＡｎａｌｙｓｉｓａｎｄＣｒｉｔｉｃａｌＣｏｎｔｒｏｌＰｏｉｎｔＯｒｇａｎｉｃＦｏｏｄＤｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔＣｅｎｔｅｒＯｒｇａｎｉｃＣｒｏｐＩｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔＡｓｓｏｃｉａｔｉｏｎＶ独创性声明本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得中国农业科学院或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。研究生签名：滔，ｃ麓ｅｊ移渗、．＿矿∥时间：矽７纠瑚加关于论文使用授权的声明本人完全了解中国农业科学院有关保留、使用学位论文的规定，ｉｉｌＪ－中国农业科学院有权保留送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同意中国农业科学院可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。研究生躲压渗出时间：ｚ卯节年／三月刀日ｆ新躲氆帅函口７引锄日中同农业科学院硕Ｉｊ学位论文第一章绪论第一章绪论１．１研究背景和意义１．１．１研究背景安溪县被誉为“茶树良种的宝库”、“茶师摇篮”、“闽南茶都”，授予“经济发展十佳县”、“中国乌龙茶（名茶）之乡”、“南亚热带乌龙茶铁观音名优农产品基地县”和“中国茶都”之称，其茶叶在国民经济和农业发展中占有十分重要的地位。２００６年，全县茶园面积５０万亩，茶叶产量５万吨，总产值５０亿元，年产量超过江苏、江西、山东、河南、广西、重庆、甘肃等单个省份的茶叶年产量，分别占福建、全国乌龙茶产量的５０％和３９％，将近广东全省乌龙茶的产量（安溪县地方编制局编，２００７）。全国茶叶平均亩产４３．８ｌ千克，而安溪县茶叶平均亩产１００千克，是全国茶叶平均亩产的１倍以上。近年来，在县的高度重视和积极引导下，大力实施“优质、精品、名牌、卫生”发展战略，组织企业，带领茶农外拓市场，走出一条“内炼品质、外树品牌、文化搭台、经贸唱戏”的路子，市场呈现良好的发展势头。全国各大中城市，几乎所有的茶叶店、茶店、茶艺馆都经营有“安溪铁观音”。同时，“安溪铁观音”也逐渐受到东南亚、欧美等国民的青睐。然而在看到安溪茶叶市场势头良好的同时，也必须清醒地看到发展中存在的一些不足和困难。如过渡开发、茶园面积过大、产品科技含量低、综合利用不足、地区品牌单一、欧盟茶叶进口检验标准的提高、日本的茶叶检测“水溶法”等成为我县茶业发展的绿色壁垒。这些问题主要归咎到可持续发展上。目前，安溪县茶产业还有很大的发展潜力，市场前景也很广阔。关键在于深入挖掘安溪县茶业发展潜力，结合当地实际情况合理开发，走可持续发展战略。这样才有利于推进安溪县茶业“隐性经济”的发展，持续增加安溪茶乡人民的收入。１．１．２研究意义本文在对安溪县茶产业深入调查研究的基础上，应用ＳＷＯＴ理论系统分析了安溪县茶产业优势、劣势、机会和威胁，得出安溪县茶产业走可持续发展道路的必要性和紧迫性，并提出安溪县茶产业可持续发展的策略。其有着重要的意义：（１）在理论上，拓展县域特色产业经济研究范畴，丰富产业经济的实证研究，同时也为安溪县茶产业发展的制定提供参考意见；（２）在实践上的意义更为重大，为安溪县茶产业进一步发展探索新出路，促进安溪县茶产业的持续健康发展，保证当代和子孙后代永久的利益；（３）此外，安溪县茶产业作为全国的特色区域产业经济，在可持续发展道路上先试先行，能为福建，乃至全国茶叶的发展提供典范，从而促进全国茶产业的持续发展。中同农业科学院硕｛ｊ学化论文第～章绪论１．２国内外研究现状１．２．１安溪县茶产业发展状况的研究综述关于安溪县茶叶和茶产业的研究比较多，除了“最权威铁观音茶书”——《中溪茶叶宝典》、由卢展工作序的《走进安溪——铁观音的王国》和张育松所著的《中国名茶铁观音》等１０多部专门研究安溪茶叶的专著外，还有数十部茶叶相关著作和数百篇公开发表的学术论文。从安溪茶叶的茶树品种、种植栽培、加工工艺、机械设备、环境、品质特征、化学成分、审评技巧，到保健功能、文化特性等都有较为系统的研究。在安溪县茶产业经济研究方面，前人也对安溪茶叶品牌打造、营销模式、消费趋势、产业提升等作了一些研究。这些著作、论文，还有相关的年报等都对安溪县茶产业的发展现状作一些罗列和分析。但是，在《中国知网》、《维普》、《万方》等数据库检索和Ｇｏｏｇｌｅ、百度、搜狐等网页的搜索中均未见过产业分析理论ＳＷＯＴ来系统分析安溪县茶产业的文章。即关于安溪县茶产业现状的研究阐述的多，系统分析研究的较少。１．２．２安溪县茶产业可持续发展的研究进展茶产业的可持续发展涉及到方方面面，从茶园合理开垦、管理这一人与自然的和谐开始，到茶叶质量安全生产，深加工产品的开发利用，以保证人们的持续消费，再到诚信经营、文化营销，以保证茶叶经贸的持续性和茶农的永久收益等等，这些都是可持续发展的基础或者环节。从这个角度来讲，关于安溪县茶产业可持续发展方面的研究也比较多，但比较分散。比如，吴振福和林强的《安溪县茶园水土流失现状及防治对策》、廖琼满和宋建设的《探索安溪特色的生态茶园建设措施》等从茶园的合理开发、建设、管理角度论述了茶产业的可持续发展。王美珍的《实施茶叶病虫综合治理走可持续发展之路》则从茶叶病虫综合治理上探讨了可持续发展之路，提出通过综合治理，使用生物农药、采取农业措施，以减少茶叶农残，实现茶叶的无公害化生产，保证顺利出口和满足广大消费者需求。而叶霖露的《安溪茶业可持续发展的探讨》、沈亚青和何承耕的《安溪县茶叶生产可持续发展的主要问题与对策探讨》、杨文俪的《安溪茶业如何保持快速健康平稳发展》等提出应重视茶园生态建设，实施标准化战略、严格控制茶叶“农残”，提高制茶技艺，发展品牌文化，促进安溪县茶产业持续健康平稳发展。这些研究成果为安溪县茶产业可持续发展奠定了基础工作，但主要是生态茶园建设、病虫害综合防治、控制农残等角度提出一些具体的发展措施，比较少从科技、文化、市场等角度论述安溪县茶产业可持续发展的综合措施，研究还不够系统和深入；还未见有用循环经济原理来探索安溪县茶叶产业可持续发展的研究成果。更未曾有专门研究安溪县茶产业可持续发展的博、硕士论文。因此本文的研究具有一定创新性和必要性。１．３研究思路和方法１．３．１本论文的相关定义本文的中心词“可持续发展”，系指广义的可持续发展，即指在保护自然资源的基础上，通２中１日农业科学院颀Ｉ：学位论文曼鼍曼曼！！曼曼曼皇曼曼！曼曼曼皇！曼曼！曼！曼皇曼曼！舅曼曼皇！曼詈量曼Ｉ［］Ｉ，＿ｌｌ，Ｉ，蔓曼皇曼曼皇曼曼第一章绪论过实行技术改革、机制创新和经营改进，实现茶业经济与资源、环境、人口、社会之间持续性的协调发展，从而既满足茶业对资源的需求，完成经济发展的目标，又保护自然资源和生态平衡，保证安溪县茶业的永续发展。其包括茶产业与环境、生态、科技、经贸、文化等方面的全面、协调、可持续发展。１．３．２本论文的研究思路论文主要研究安溪县茶产业发展现状及其可持续发展策略问题，提出安溪县茶产业发展阶段性问题的相应改善措施或问题解决的意见和建议。首先从安溪县茶产业的现状入手，利用产业分析理论模型ＳＷＯＴ系统分析了安溪县茶产业的优势、劣势、机会和威胁，从中找出安溪县茶产业新发展阶段的主要问题。经过系统研究分析发现，安溪县茶产业当前一个急迫任务是实现发展方式的转型，要实施可持续发展战略，才能保证安溪县茶产业快速、健康、持续发展。因此，本文第三部分从科技、绿色、生态、循环、经营等角度提出了安溪县茶产业可持续发展道的策略，以期为安溪县茶产业制定提供参考意见。本文的技术路线如下图卜１所示。图卜１论文技术路线图１．３．３本论文的主要研究方法（１）理论分析方法。运用产业理论、区域经济发展理论、产品生命周期原理、品牌营销理论等，研究安溪县茶产业发展的新机遇和新挑战，提出安溪县茶产业可持续发展策略。（２）实证研究方法。深入安溪县对安溪县茶产业的实际情况和独特性进行大量的调查研究，并针对预设的可持续发展策略收集大量的反馈意见，用事实来探讨和说明问题。（３）文献资料方法。本文参考了大量文献资料，其中相关数据、理论原理、行业介绍、情况分析等基本素材部分取自国内外正式出版物（如相关著作、大学教材、专业性期刊杂志、学术会议论文集等），部分来源于行业学（协）会公布的调查研究资料以及互联网发布信息。１．３．４本论文的创新之处本文就安溪县茶产业这一特色的县域产业经济的可持续发展问题进行较为深入、系统的研究，不仅意义重大，而且具有一定的创新性。本文的特色和创新之处主要以下三个方面：（１）安溪茶叶在海内外的知名度很高，安溪县茶产业的发展道路在全国范围内也是比较成功和典型的，本文抓住其发展的阶段性问题，提出要走可持续发展道路，促进安溪县茶产业发展方式的转型，这是一个比较大胆的想法，也有～定的新颖性。（２）本文首先应用Ｓｗ０Ｔ理论系统分析了安溪县茶产业，找出和概括了安溪县茶产业发展的阶段性问题，使人们能更全面、深入地了解安溪县茶产业。在分析角度、深度和广度上有新的突３中同农业科学院硕ｌｊ学位论文第一章绪论破。（３）本文从科技、绿色、生态、循环、经营等角度提出安溪县茶产业可持续发展的策略，部分策略，如依靠科技创新为安溪县茶产业持续发展提供原动力，兴修茶园水利夯实生态茶园建设基础，利用循环经济原理发展安溪县茶产业等在前人的研究中较少看到，其系统性更是前所少有，具有较大的创新性。４堡：：辇！！：ｉ：坚！；｜：ｌ￡辇：§！！些ｉ：呈丝第二章安溪县茶产业发展现状与ＳＷＯＴ分析２Ｉ安溪县简介安溪县地处福建省东南部（图２—１：图２－２），隶属泉州市。全县面积３０５７２８平方公里，辖２４个乡镇、４６０个村（居），人口ｉ０５万。圈２—１安溪县Ｅ位圈圈２－２安溪县行政区围中国农业科学院硕十学位论文第二章安溪县茶产业发展现状０ＳＷＯＴ分析安溪县历史悠久，置县已有１０５０年历史，历代名人辈出，文化积淀深厚。主要名人有清代康熙年间文渊阁大学士兼吏部尚书李光地、明代刑部侍郎詹仰庇、清代大数学家陈万策、现代医学家李景昀，以及当代著名作家、歌词《延安颂》作者莫耶等。有省、市、县各级文物保护单位５０多处，国家４Ａ、３Ａ级旅游风景区各一个，茶文化旅游专线被列为全国三大茶文化旅游黄金线之一。安溪县是全国著名的侨乡和重要的台胞祖籍地。现有旅外侨、台胞３００多万人，分布在世界３０多个国家和地区，其中在台安溪乡亲２００多万人，约占人口的十分之一。的王永庆、高玉树、许胜发、林挺生，马来西亚的林梧桐，新加坡的唐裕，印尼的李尚大、李陆大等是比较知名的侨台胞代表。安溪县是中国乌龙茶（名茶）之乡，是全国最大的乌龙茶主产区，名茶铁观音、黄金桂的发源地。全县茶叶产量约全国乌龙茶总产量的三分之一，行业总产值５０亿元。全县受益人口８０万人，茶叶收入占全年农民人均纯收入的６６．５％以上。拥有全国最大的乌龙茶加工精制厂——安溪茶厂和全国最大的茶叶批发市场——中国茶都。“凤山牌”特级铁观音连续２３年保持国家唯一茶叶金奖，并被钓鱼台国宾馆指定为专用茶。安溪县是中国藤铁工艺之乡。全县有藤铁工艺企业４００多家、加工点２５００多个，年产值２４．３亿元，年出口创汇２．２５亿美元，约占全国同类产品交易额的４２％，主要销往欧美、新西兰、日本、澳大利亚、等２０多个国家和地区。２００２年８月被国家农业部命名为“中国藤铁工艺之乡”。经过改革开放２０多年的发展，安溪县走过了“解决温饱——夯实基础——快速发展”三大阶段，实现了“贫困脱帽——基本小康——进入全国县域经济基本竞争力百强县”三大跨越。从１９９６年开始，连年进入“福建省经济发展十佳县”前列。目前，全县经济总量和地方财政收入分别居福建省５９个县（市）的第６位、第８位，经济综合实力名列第９位。与此同时，先后荣获全国科技进步先进县、卫生初级保健工作先进县、体育先进县和全省文明县城、卫生县城等称号。２００５年，全县实现生产总值１５５亿元，是２０００年的１．９６倍，年均增长１４．４％，人均生产总值由２０００年的９１０美元，提高到１８１０美元，增长近一倍；工农业总产值２３９亿元，是２０００年的２．３倍，年均增长１７．９９６；财政总收入９．６２亿元，其中地方级财政收入４．８亿元，分别２０００年的２．９５倍和２．１倍，年均增长２４．２％和１６．０９６。三次产业结构由２０００年的１３．３：５１．３：３５．４调整为９．５：４９．３：４１．２。县城经济基本竞争力跻身全国百强，经济发展连年位居全省十佳前列，２００４年进入全省县（市）地方级财政收入十强，凤城镇、城厢镇进入全国小城镇综合发展千强镇行列。２．２安溪县茶产业发展历史２．２．１安溪县茶业发展的古代史安溪县产茶历史悠久，有着丰富的茶树资源，众多的茶树品种，精湛的制茶经验，独特的制茶技艺，优良的茶叶品质，多彩多姿的茶文化积淀，是我国茶叶宝库中一颗璀璨的明珠。自古高山云雾出好茶。安溪县地处戴云山东南坡，地表白西北向东南倾斜。境内多山，群山环抱，峰峦叠翠，甘泉潺流，气候温和，水量充沛；千年的实践，总结出了精湛的制茶技艺，选育出了优良的茶树品种，构成了得天独厚的“天、地、人、种”四种兼备的古老茶区。安溪县境内有不少古老的野生茶树。在安溪县蓝田剑斗地等地发现的野生茶树，树高７米，冠达３．２米。据专家论证，已有１０００多年的生长历史。此外，在西坪、福前等地也不断发现野生茶树，表明了６中同农、化科学院硕一｛ｊ学位论文第二章安溪县茶产业发展现状与ＳＷＯＴ分析安溪县具有丰富的茶树资源。明崇祯十三年（１６４０年）前后，安溪茶农从茶树枝条压在土壤中能生根发芽得到启发，创造出茶树整株压条繁殖法。因而，使安溪县成了中国茶树无性繁殖的发源地。明末清初，安溪茶农又创制了乌龙茶。乌龙茶即介于红茶与青茶之间的半发酵的特种茶。明清雍正三年（１７２８）前后，安溪茶农又发现了名茶铁观音。特别的乌龙茶制作工艺，独一无二的铁观音，奠定了安溪县作为中国名茶之乡的地位。安溪人，种茶、制茶、品茶、泡茶，赛茶王、吟茶诗、唱茶歌、跳茶舞……因为茶，安溪县被誉为飘香的土地。安溪县，以铁观音而蜚声海内外。２．２．２安溪县茶业发展的近现代史新中国成立后，安溪县茶业得以恢复，尤其是改革开放后，更使安溪县茶业呈现勃勃生机，呈现出了前所未有的辉煌。改革开放前，安溪县是福建最大的贫困县之一。１９８５年批准安溪县为沿海对外开放县之一，随着经济的发展，１９９６年脱贫，１９９７年基本实现小康。经济发展带动茶业经济兴旺，茶产业、茶文化发展，也促进全县经济发展全面进入小康。安溪县被誉为“茶树良种的宝库”、“茶师摇篮”、“闽南茶都”，授予“经济发展十佳县”、“中国乌龙茶（名茶）之乡”、“南Ⅱ热带乌龙茶铁观音名优农产品基地县”和“中国茶都”之称。安溪茶叶在自身发展的同时，乌龙茶生产技术和铁观音等优质名茶也不断向海内外广泛传播。茶业已成为了安溪县最大的生产支柱和劳动人民赖以生存的主要经济来源。时有谣“千村学种茶，杉茶遍户栽，植茶当防老，茶价供万家”。（防老既养老之意）千百年来，随着乌龙茶品类的诞生和发展，在安溪这块飘香的土地上，逐步形成了古老独特，绚丽多姿的茶文化。安溪茶文化集历史、经济、宗教、民俗、礼仪、教育、医学、园艺、陶瓷于一堂，融诗词、书画、歌舞、戏剧、文学艺术于一体。目前，已形成了一套十分讲究的品茶技艺——茶道、茶礼、茶论、茶俗，并把品茶技艺融进南音、茶歌、茶舞、赛茶王、茶艺表演、茶餐等活动中，成为独具一格，品味较高的安溪茶乡茶文化。安溪人以茶为生，茶业生产的兴衰与安溪人的生活息息相关。直至二十一世纪的今天，安溪县仍有超过７０％的人的生产、生活与茶相关，年产茶叶约占全国乌龙茶总产量的三分之一，年出口创汇２０００多万美元。２．３安溪县茶产业发展现状２．３．１取得的成就２００６年，安溪全县茶园５０万亩，约占全国乌龙茶种植面积的３０％；年产茶叶５万吨，约占全国乌龙茶总产量的三分之一，福建省的二分之一；各类茶叶加工企业１０００多家，其中年产值在１００万元以上的占１０％（安溪地方编制局，２００７）。目前全县大部分茶叶主产区基本形成种植大户——规模制茶一专业经商的专业化分工格局，出现了出售茶青为主的种茶大户、以制作高质量茶叶为主的制茶大户、以商贸交易为主的卖茶大户三大群体，分工的日益细化，有力地促进了茶叶的集约化生产。专业化分工、制茶技艺的改进、设备的革新，尤其是夏暑茶使用“空调调温调温”技术的推广，茶叶质量普遍提高，一年四季都能有好茶。全县已拥有“凤山”、“八马”、“祥７中同农ｑｋ科学院硕｝＝学位论文第一章安溪县茶产ｑｋ发展现状与ＳＷＯＴ分析华”、“华福”等一批企业品牌，其中“凤山”、“祥华”牌铁观音分别成为钓鱼台国宾馆、国谊宾馆的接待专用茶，成为名副其实的“国茶”。中国茶都自投入使用以后，发展势头强劲，已成为全国茶叶流通市场的一大品牌。不仅国内市场火热，国际市场也日益拓展，品饮安溪乌龙茶、铁观音已成为时尚。在世界茶叶消费大国俄罗斯，出现圣彼得堡安溪茶叶一条街，铁观音成为俄罗斯人的新宠商品。２００６年安溪县茶叶交易额达５０亿元，农民年纯收入中，有一半以上来自涉茶收入，以２００６年为例，仅茶叶一项，全县农民市场收入就有３０００多元，茶叶已经成为安溪县农民增收的法宝。安溪县茶产业的快速发展，带动了包装印刷、机械制造、交通运输、茶文化旅游等相关产业的发展，形成“一业兴、百业兴”的可喜局面。据安溪县茶叶管理委员会统计，目前至少有１０万安溪人在全国各地开设茶店、茶庄、茶艺馆３万家以上；安溪人在东南亚地区开设的茶店也已逾３００家，包括法国、意大利、俄罗斯等国也都有安溪人开设的茶店。可见安溪乌龙茶名誉海外，有强大的市场影响力和占有很大的市场空间，有相当大的发展潜力。２．３．２成功经验安溪县茶业的发展取得较大的成功，其主要有下列几条经验：（１）以市场为导向采用多种生产经营组织形式农业产业化必须依托一定的载体一生产经营组织形式。适宜的组织形式是农业产业化顺利发展的基本保证。安溪县逐步打破传统的生产经营方式，形成了多元化的组织形式：①科技型企业＋基地＋农户型。如，大坪绿色食品工程有限公司是福建省首家集研究、生产、加工、销售高山绿色食品富硒乌龙茶为一体的股份合作有限公司。公司与所在地安溪县大坪乡协作，与当地茶农合作，在于米海拔高山上建立了万亩绿色食品茶园基地，既是公司原料基地又是国家教育部食品工程研究中心的一个原料生产基地。②同业工会＋农户型。安溪县多家同业工会在部门的协助下，联合农户建设１０万亩成片的铁观音基地和５万亩乌龙茶“生态茶园”基地，并指导茶农统一管理茶园，举办各种形式的茶叶促销宣传活动。③茶叶市场＋农户型。安溪县和各乡镇都设有或正在筹划建设茶叶市场，每逢“墟日”或茶季，茶农都会将毛茶运往茶叶市场，直接与茶商进行交易。西坪镇早在１９９０年就已建成全县乡镇中最早的乌龙茶交易市场，２０００年中国乌龙茶都——安溪全国茶叶批发市场也投入使用。近几年来，剑斗镇、感德镇、长坑乡的茶叶市场已异常火爆。④茶叶合作社＋农户型。有条件的村居或乡镇可以成立茶叶合作社，比如长坑乡的珍田村茶叶合作社，采用“入社自由，出社自由，服从管理”的原则，实行统一农资配送供应，统一集中防治指导，统一生产经营要求，统一学习交流培训，统一重要环节把关，现在全村有２０１户入社。其中茶农１８０户，茶商２１户。主要成效是茶叶卫生质量明显提高，茶园管理成本明显下降，茶叶制作技术明显提高，社员协作意识得到提高。（２）围绕茶业产业化，培育龙头企业农业产业化经营所依托的组织形式可以多种多样，但在其组织体内，必须建立起一个核心部门——龙头企业，以发挥其对生产、流通的组织管理与利益协调作用。龙头企业一头联系农户、８中Ｉ习农、ｌｋ科学院硕’ｌ：学位论文！＿Ｉｍ。第二章安溪具茶产业发展现状与ＳＷＯＴ分析Ｉ舅曼皇曼皇曼曼曼苎曼曼曼曼曼曼曼曼曼曼曼曼曼曼蔓生产，一头联系市场，处于承上启下的关键位置。能否发挥龙头企业的组织协调功能，能否保证龙头企业在市场竞争中不断发展壮大，是理顺产业化组织体内经济利益关系，推动农业产业化的深度和广度发展的关键所在。安溪县现有茶叶精制加工企业４００多家，国有、集体、三资、个体等经济成分并存，其中年产值在１００万元以上的已达５０＂－６０家。安溪铁观音集团、八马茶叶、溪源茶厂等大型品牌企业，年收购毛茶８０００多吨，加工销售带动农户３万多户。还有众多不同规模的茶厂有效地调动了茶农的生产积极性，促进了农业增效，茶农增收。（３）通过科技兴茶，促进了茶叶产业化科技是第一生产力，随着社会主义市场经济的日益发育成熟，产品的竞争最终取决于它的科技含量，加大产品的科技含量，用先进的科技来培壮扶持主导产业，是推动农业产业化发展的关键。安溪县提出“科技兴茶”的战略口号，各乡镇都开展了各种形式的科技培训班。如安溪县在２００６年以来举办的“茶叶万人培训工程”，邀请福建省农科院、福建农林大学以及县茶果局有关专家、教授、农艺师授课４５场次，举办实用技术培训班８８期，参加听课人数达到１２３５０人次。原安溪茶厂针对原有设备老化，不能适应新的生产要求的情况，投入大量资金，分期分批进行技术改造，引进高科技含量的设各、技术，现已改制为安溪铁观音集团。如引进国内最先进的拣梗设备——电脑茶叶拣梗机来拣剔茶梗；斥资３０多万元建立茶叶农残检验室和理化审评室；与厦门大手开发“乌龙茶水分自控系统”等。县与科研单位联合建立三大基地：与国家教育部食品工程研究中心（中山大学）合作的国家产学研工程高技术产业化项目——高山无公害优质茶园；与省市县各级科研机构合作的可持续发展高优茶业系统应用技术及良种示范基地；与南京林业大学合作的富硒茶研究生产示范基地。还有，２００８年建立了铁观音研究院。２．４安溪县茶产业的ＳＷＯＴ分析２．４．１安溪县茶产业的优势（Ｓｔｒｅｎ酊ｈｓ）经过长期的发展，安溪县茶产业形成了自己的特色和优势，主要有：（１）自然禀赋优势安溪县多为山地，全县面积３０５７．２８平方公里，属戴云山脉向东南延伸的支脉，是晋江流域的源头，南、中亚热带海洋性季风气候，年平均降雨量为１５００－２０００毫米，平均气温１７—２１．３＂Ｃ，无霜期２５６天以上，昼夜温差大，黄壤、红壤土质，十分适宜茶树生长。至２００６年底，全县茶园总面积５０万亩。品种资源丰富、品质特征优异，除铁观音、本山、黄旦、毛蟹四大当家品种之外，还培育或引进有大叶乌龙、金萱、茗科一号、丹桂等品种。（２）区位优势安溪县位于中国福建省东南部的一个中心沿海山区大县，与厦（门）漳（州）泉（州）闽南金三角为邻。其山川秀丽，气侯温和，土壤肥沃，雨量充沛，全县有山地面积３３０万亩，耕地面积３８．９万亩，适宜农作物和茶树生产，四季风和日丽，茶果飘香。安溪县是全国首批沿海对外开放县之一，交通便利，基础设施已经比较完善。以全国最大乌龙茶批发市场——中国茶都为中心，各主要产茶乡镇二级市场有效补充的本地茶叶市场平台与相关配套实施，交通运输、信息通讯、饮食住宿等配套功能能满足广大客商的需要。（３）技术优势９中国农、Ｉ卫科学院硕ｉ二学位论文第二：幸安溪县茶产业发展现状与ＳＷＯＴ分析安溪县是中国乌龙茶（名茶）之乡，产茶始于唐末，兴于明清，盛于当代，至今已有一千多年历史。在当前１０８万人口有７０％以上的人从事茶业或相关产业，不仅制茶工艺精湛、文化底蕴深厚。有县茶叶研究所、铁观音研究院、茶果局等专业研究机构，以及安溪铁观音集团、八马茶业、魏荫等多家企业也设有专门的研发中心。全县有１００多名茶叶专业技术人员。此外，还与省内外的中山大学、厦门大学、福建农林大学和中国农业科学院茶叶研究所、福建省农业科学院等多所高校、科研单位建立了长期研究合作协议。（４）需求旺盛安溪茶叶，尤其是铁观音以其优异的品质和独特的韵味迎合了广大消费者的需求，再加上近年来铁观音加工工艺的不断改进和品牌化运作，市场需求空前活跃，销量逐年上升。本地市场茶叶交易火热，交易额年年攀升，就中国茶都，２００６年交易量达１．４万多吨，交易额达１２亿元。在国内已形成了福建市场、广东市场、长江流域市场和北方市场四大区域，并逐步开拓西部市场。安溪人在全国各大中城市开设的茶庄、茶店、茶行、茶艺馆达３万多家，在外营销人员达ｌＯ多万人。国际上已经形成以日本、东南亚为主，俄罗斯、欧美为辅的外销市场，产品销往五大洲６０多个国家和地区，年销量１．６万多吨，每年为国家创汇４０００多万美元。（５）初步形成茶叶企业群２００６年，全县涉茶行业总产值增长到５０亿元，各类茶叶加工企业１０００多家，其中年产值在５００万元以上的有１７家（安溪地方编制局编，２００７）。这些企业在推动安溪加快实现茶业产业化起到了巨大的推动作用，可以说，安溪县的茶业企业是福建茶产业发展的一支劲旅。２００６年度安溪县评选了１０家“安溪铁观音十佳企业”（表２—１）。许多企业积极展开产品质量认证的申报工作，加工企业基本上都通过了ＱＳ认证。至２００６年底，全县有３０家茶叶企业获得ＩＳ０９０００认证，２家企业获得ＨＡＣＣＰ认证，１０２家企业获得ＱＳ认证（含已通过审核的），７家企业获得无公害认证，１２家企业获得绿色食品认证，７家企业获得有机茶认证。还有一批龙头企业，卓有远见地紧跟时代前进步伐，发展连锁经营和国际化经营，实施品牌战略。凤山、八马、魏氏等已初步具有全国乃至世界品牌的态势。表２－１“２００６年度安溪铁观音十佳企业”获奖名单２００６年度安溪铁观音十佳企业安溪八马茶业有限公司安溪茶厂有限公司安溪县兴溪茶厂安溪天龙农业综合开发有限公司安溪县颖昌茶厂安溪普瑞历山茶业有限公司安溪品鲜茶业有限公司安溪县溪香茶业有限公司安溪县新美茶叶加工公司安溪县鹏程茶业有限公司｝资料来源：福建省安溪县茶叶协会１０中同农业科学院硕‘ｌｊ学位论文第二－章安溪县茶产业发展现状‘ｊＳＷＯＴ分析２．４．２安溪县茶产业的劣势（Ｗｅａｋｎｅｓｓｅｓ）安溪县茶产业优势明显，但劣势也比较突出，主要有：（１）茶业的经济增长方式仍为粗放型增长方式调查结果显示，在的积极引导和市场需求的共同作用下安溪县的茶园面积近四年来盲目快速增长，０４年０３年增长了大约１０万亩，０４年到０６年都保持着每年５万亩的速度，其涨幅分别为１２．５％、１１．１％（见图２－３）。近四年安溪茶叶产量随着安溪茶园面积的增加，呈现一定幅度的增长（见图２－４）。而从图２－５可以看出，茶产业的产值０４年较０３年有较大幅度的增长，０５年和０４年持平，近两年茶产业产值增幅较小。６０５０箍４０ｋ娶３０旧曩２０１０Ｏ２００３２００４２００５２００６年份图２－３０３－０６年安溪茶园面积变化（万亩）注：资料来源‘安溪统计年鉴＇，２００３．２００７４＿嘲３２ｌＯ年份图２—０３－０６年安溪茶叶产量（万吨）注：资料来源‘安溪统计年鉴，。２００３－２００７６０５０４０１Ｒ粤３０鞲嘲２０／＿Ｇ／，。１Ｇ／／５０——１０／０ｆ，２．１年份图２＿５０３－０６年安溪茶产业产值（单位：亿元）注：资料来源‘安溪统计年鉴），２００３－２００７综合图２—３、图２—４、图２－５不难看出：目前安溪县茶业虽然有一定发展，但其增长方式仍为传统的粗放型增长方式，即通过机械地增加茶园的面积来增加茶叶总产值。（２）品种单一，从生产上难以打破季节集中的环节铁观音、黄金桂、本山、毛蟹为安溪县的四大名茶。铁观音主要集中在祥华乡、感德镇、剑斗镇等，黄金桂主要集中在虎邱镇、金谷镇等，本山主要集中在西坪镇、虎邱镇等，毛蟹主要集中在大坪乡、虎邱镇等。各地区品种种植相对单一，生产季节相对集中，季节相对容易错过，质量难以保证，及劳动力也难以错开，容易造成采茶工及制茶工用工紧张。（３）滥用农药现象仍然存在，部分茶叶农药残留超标茶农缺乏绿色意识。据调查统计，即使一些盛产茶叶的乡镇，知道国外绿色壁垒的茶农不足３５％，主动采取措施减少农药残留的不超过６０％。在笔者调查中发现，安溪重要茶产区的一位茶农坦言，同样对茶叶螨虫的防治，低残留农药比高残留农药的价格高出数倍。而且，目前安溪县大部分茶农对茶叶的加工仍处于传统的粗放型加工方式，茶叶成品品质较低，在茶叶市场上卖不出好价钱，因此，茶农们不愿花大量的资金去使用低残留农药。这使安溪县部分茶叶农药超标，影响茶叶进出口贸易的发展和安溪茶业的整体形象。（４）缺乏茶叶深加工加企业，茶产品高附加值较低茶叶深加工产品的加工不仅可以延长产业链、提高产品的附加值，还可以促进产品的特色化、优质化和多样化，从而创造范围经济。此外，还能解决部分低档茶销售难、价格低的困难。深加工茶产品的开发推广是制茶业的长期发展必由之路，如茶饮料、茶保健品和风味茶食品等生产能把茶叶引入食品行业，促进产业的扩大和升级。而当前安溪县还没有一家专门茶叶深加工产品开发、生产的大型企业。这对安溪县茶叶的持续发展造成一定的。（５）财政扶持有限，农户资金投入不足１２中用农』ｋ科学院硕ｌｊ学位论文第：＿．帚安溪县茶产业发展现状与ＳＷＯＴ分卡Ｊｒ资金是社会再生产过程中的物质资料和货币价值的总和。资金的多少反映发展生产和进行经济活动的能力。农业资金或资本是农业生产中的一个重要的生产要素，它保证农业再生产过程的完整实现。同样，资金也是安溪县茶产业发展壮大不可缺少的物质基础。近年来，随着安溪茶叶贸易的发展，茶叶经济得到很大的提高，虽然安溪县在发展茶叶生产中予以一定的资金支持，但是与该县目前发展茶叶生产的发展要求不相适应与国内其它茶产业基地相比有很大差距。特别是近三年来，安溪县各大工业园区的建设吸收了一大部分财政支出，使对安溪县茶产业的扶持资金相当有限。农户和小企业比较注重眼前利益，不仅资金困难，投入有限，而且较少进行长远规划，投资意愿不强。在对安溪县５个主要产茶乡镇１０３户茶农的调查中发现，有３１户茶农认为在茶业形势没有更好的情况下暂时不再扩大规模、追加投资，有４３户茶农认为现在茶叶的生产成本太大，虽然愿意再增加投资，但是缺乏资金，只有１５户茶农准备再增加一些投资，扩大规模，此外，还有１４户茶农说，没有考虑这方面的事，需要时喷药、施肥时就去买来用，没有投资的概念。诸如此类资金投入不足问题，一定程度上制约了安溪县茶产业的发展。（６）管理不健全，企业恶性竞争较严重长期以来，安溪县茶产业没有设置专管机构，全县茶叶生产、加工、销售各归不同部门管理，秩序混乱，没有一个部门全面掌握茶叶的生产发展情况和对茶业进行统一管理。茶叶流通放开后，企业主们把大部分精力放在经营上，无人顾及生产管理工作，企业之间存在互相压价、互相诋毁等恶性竞争，同时也导致茶叶产品质量难于保证，严重影响了安溪县茶叶产业的发展。（７）茶业会展经济，茶文化旅游经济开发不够充分占领市场是产业经营的命脉，农产品顺畅及时地进入市场成为商品并实现其价值是农业产业化的关键环节之一。茶业会展可以吸引各地生产、经营者的广泛参与，达到促进茶叶贸易、引进先进技术、扩大融资渠道、展示企业形象等目的，推动茶产业的发展。安溪县做足茶文章，宏扬茶文化，大力提高安溪茶的知名度并积极拓宽销售渠道。由茶叶行业公会协调，组织全县茶叶企业到国内外大中城市举办“茶王赛”，茶艺表演和茶叶产品展销会，开办茶艺馆，建立连锁店，并以举办“中国茶都（安溪）茶文化旅游节首届安溪铁观音”和“茶叶神州行”的南线与北线行等活动形式来扩大品牌影响和市场。但其中也存在一些不足之处：①办展落后，缺少企业的支持。从整体上看，我县茶业会展的管理落后于国内外先进的展览业，落后的管理造成了参加会展的都是茶叶生产企业，而茶叶经销商则比较少；地方企业较多，而来自全国的茶商较少，海外客商更少；茶叶企业多，茶叶服务类企业较少。②缺乏专业人才，没有形成特色。人才缺乏是制约会展经济发展的瓶颈，茶业会展经济还涉及到茶叶专业知识，对人才的要求更高。专业人才的缺乏导致了茶业会展与其他行业的会展趋同，特色不明显，无法促进我县的茶叶经济的发展。只有举办别有特色的茶业会展，才能吸引客商的广泛参与，茶业会展才能达到预期的目的。因此，我县必须培养高层次的茶业会展经济人才，提高办展水平。③行政色彩过浓，盲目举办会展。由于茶业会展干预过多，更多地把举办会展能否成功，与视察领导官位高低、人数多少直接挂钩，而对会展究竟能吸引多少参展商，能给地方经济带来多大的发展考虑不多。盲目地举办会展，只追求攀比，装点场面，这样造成资金和人力的浪费，却达不到预期的目的。１３中固农业科学院硕．｛ｊ学位论史曼曼皇曼。ＩＩＩ第一ｊ帝安溪具茶产业发展现状与ＳＷＯＴ分析；１１Ｉ曼曼鼍曼２．４．３安溪县茶产业的机会（Ｏｐｐｏｒｔｕｎｉｔｉｅｓ）安溪县茶产业发展的机会良好，主要表现在：（１）绿色消费成为时尚，茶叶需求将会加大近年来，消费者对食品消费的要求越来越高，绿色食品、有机食品逐渐成为当前食品消费的热点。茶叶作为一种健康绿色食品，也被越来越多的人们所接受。而安溪茶叶，尤其是铁观音，不仅“香”、“味”双绝，而且绿色健康，有良好的保健效果，还有深厚的文化底蕴作为衬托。因此，随着茶叶需求的增加，势必会促进安溪县茶叶产业的发展。（２）入世后，的变革将带来更多机遇入世后，对我国茶叶出口带来的直接好处主要表现为：可在１４０多个ＷＴＯ成员方享受最惠国待遇，尤其是进口茶关税减让的好处。这意味着茶叶出口成本和销售价格下降，有可能刺激茶叶消费的增长。（３）优惠茶产业涉及的人口多，从福建省来看，茶叶种植遍及福建大部分县市，是福建省分布最广的经济作物。全省从事涉及茶叶产销及相关服务业的人员超过３００万，约占全省农村劳动力的１／４。安溪县涉茶人口占总人口的７０％以上，茶叶收入占全年农民人均纯收入的６６．５％以上。因此，发展茶叶经济成为福建许多县市，尤其是像安溪县这样的山区县份，农村经济发展的脉点和解决“三农”问题的重要突破口。近年来随着国家对“三农”的重视，全面建设小康社会、社会主义新农村、和谐社会等主旋律的唱响，安溪县茶产业作为安溪县的民生产业和支柱产业也迎来了前所未有的机遇。不仅免去了特产税、农业税等税收，还给予优惠贷款、公共宣传、经贸平台建设等支持。（４）县的重视安溪县对茶业的支持、投入与推广力度是其他县市少有的。安溪县抓住特色，大胆创新，提出“工业强县，茶业富农”的发展战略。在全县的战略任务和工作安排中均把发展和提升茶业列为第一要务，以“安溪铁观音·和谐健康新生活”兴茶理念为统帅，深入实施促进茶业发展的“生态、健康、文化、品牌、素质”五大工程，努力构建安溪茶业“平衡协调的生态体系、保健养生的品质体系、平和平静的茶文化体系、公平正义的市场体系和永续发展的产业体系”五大体系，举全县之力建设和推广安溪茶业。这对于安溪县茶产业发展也是个很好的机会。２．４．４安溪县茶产业的威胁（Ｔｈｒｅａｔｓ）安溪县茶产业发展虽然有许多良好的机会，但是也存在一些威胁，可以说是机遇与挑战并存。主要有：（１）“绿色”壁垒继续高筑加入ＷＴＯ后，“绿色”壁垒将会继续存在。各国消费者对茶叶质量的要求，不仅是对色、香、味等内质和异味杂物的，而且在卫生质量上有更高的要求。近年来欧盟不断实施新的更为严格的茶叶农药残留标准，并正式禁止含有化学活性物质的３２０种农药在境内销售，其中涉及我国正在生产、使用及销售的农药有６２个品种。２００６年５月，日本实施新的食品卫生法，对茶叶农残１４中国农业科学院硕卜学位论文第一章安溪县茶产业发展现状ｒｊＳＷＯＴ分析有了更高的要求，设限农药残留由８３种增加到约１４４种：设限以外的农药残留全部按“～律标准”即限量为０．０１ｐｐｍ（百万分之，是农业生产活动中防治病虫及根外追肥时对用量极少的农药或肥料进行稀释时所表示的使用浓度单位），大大增加了茶叶农药被检出的概率，并采用干茶法进行检测。上述修改极大增加了出口茶叶农药被检出的机率。同时，据泉州海关相关负责人介绍，泉州的传统出口商品——乌龙茶出口额近年有大幅下降，２００５年１月至４月，泉州茶叶出Ｄ２２６０吨，比上年同期分别下降了３７．６５％和３９．０９％，出口前景不容乐观。主要原因是作为泉州茶叶重要出口地的日本，对茶叶质量的要求越来越高，绿色壁垒成为出口的最大绊脚石。（２）其他省市县茶产品对安溪茶叶的冲击随着茶叶市场的竞争加剧，其他省份茶叶的销售增加对我省茶叶的发展也带来挑战，如云南的普洱、西湖的龙井等茶叶都与安溪铁观音抢占着市场。比如，近几年来，全国掀起了一场“普洱热”，普洱成为茶叶市场上卖得最火、价格变化最快的茶叶品种。据业内人士透露，部分普洱茶在６年的时间内价格涨了近１０倍。虽然近期有所缓和，但是普洱茶还是有一定的竞争力的，而且，普洱茶与铁观音特别是新工艺铁观音在滋味、香气等方面有着较大差别，消费者一旦接受熟悉了普洱茶的滋味就很难再接受铁观音的滋味，因此，普洱茶以及其他外省茶的热销对安溪的茶叶销售构成了一大挑战。此外，安溪临近县市，如华安、永春等县市的茶叶经常以“安溪铁观音”出售，这对安溪茶叶也是一种冲击，尤其是次品的外地茶当安溪铁观音买时，对安溪铁观音的声誉就造成了很大的影响。（３）新型饮料对传统茶叶市场的冲击从２００３年至Ｕ２００５年，碳酸饮料在中国３０个城市１５－６４岁城镇居民中的渗透率基本稳定在７０％左右；果蔬汁饮料、饮用水的渗透率也很强。从２００３年至２００５年，中国茶饮料的发展稳步提升，２００３年茶饮料的市场渗透率为３９％，２００５年增长至４６．８％，三年增长２０％。这些替代品的消费上升，势必会影响到传统茶叶市场，同时，茶饮料销售的上涨，是可以增加茶叶产品的附加值，提高茶叶原料的利用率，但是其同时作为传统茶饮品的一种替代商品，也会在一定程度上影响到传统茶产品的销售。（４）、跨区企业进入竞争市场国际知名品牌如联合利华公司的立顿品牌进入中国市场，该公司虽不产茶，但却拥有年销售额达数十亿美元的茶叶市场。我国省也有数十家企业进驻安溪县，尤其是像天福这样实力雄厚的企业进驻，虽然在一定程度上增加了安溪茶叶的宣传力度，扩大了安溪茶叶的影响。但是他们凭借其雄厚的资金、技术，人才实力，先进的营销管理方式、制度、经验，市场开拓能力，可以不断地扩展市场的占有率。相比之下，安溪县名牌产品、企业不多，又缺少规模、资金、技术和先进的管理方式等。所以，以立顿、天福为代表的强大品牌和跨区域大公司对安溪茶叶的市场拓展也造成极大挑战。（５）过度开垦和过频繁殖的威胁安溪铁观音要有着更高的品质有求和苛刻的卫生条件，其生长的环境条件要求也特别高。而部分茶叶生产者为了追求一时的利益，一哄而上，盲目开山解决高档铁观音产量低的问题，无视对环境的破坏和严重的水土流失。此外，为了追求幼龄茶树的鲜叶，茶树更新繁殖过快，又不注重提纯复壮，品种有退化的危险。１５中田农业科学院硕Ｊｊ学位论文第三章安溪县茶产业的可持续发展策略第三章安溪县茶产业的可持续发展策略从安溪县茶产业所取得的成绩和具有的优势来看，安溪县茶产业已经有较雄厚的基础，基本上完成了产业积累阶段，进一步发展的机会也比较大。但是，从以上对安溪县茶产业的劣势与威胁来看，安溪县茶产业仍存在一些亟需改进的问题。这些问题归结起来就是安溪县茶业的持续发展问题，主要表现在：①增长方式粗放、品种单一、农残超标、过度开垦、品种退化等以资源消耗和环境破坏为代价的过度开发或不当开发，使茶叶产业的发展难于持续；②深度加工不足、产品单一、文化旅游开发不够，附加值低，没有实现有限资源的最大利用价值，不仅不能达到现实经济目标，而且影响茶产业的健康发展；③企业和农户资金投入不足、管理不健全、茶叶科技创新不足，使茶产业的持续发展失去动力机制和要素源泉，难于永续发展；④企业恶性竞争较严重，外来企业、产品竞争激烈，如果企业不能认真对待，市场空间将受到严重的挤压，更不要谈经济上的持续发展。因此，要在更高运作层次上统揽这些问题，要从科技、绿色、生态、循环、经营等多方面综合把握和运筹，才能实现安溪县茶业的全面、协调、可持续发展。３．１依靠科技创新为安溪县茶产业可持续发展提供原动力从上文的安溪县茶产业的ＳＷＯＴ分析来看，安溪县茶产业还处于粗放型增长阶段，产品以初制品为主，生产以人工为主，很大程度上依靠劳动力的增加、农药化肥等生产物资的投入和自然资源的浪费、环境的破坏为代价来换取茶叶经济的发展。要解决这些影响安溪县茶产业的持续、健康发展的问题关键在于技术上的创新，才能为产业的升级和产业持续发展提供动力源。３．１．１构建县级茶叶科技创新平台，推进公共茶叶技术创新安溪茶叶经济个体规模小，年产值５００万元以上的企业仅占总企业数量的０．１７％左右，人力、财力均有限，难于承担重大技术创新任务。此外，许多茶叶科技具有公共品性质，研究出来的成果经常被传播和共享，无法保证创新者应有的利益。因此，关键是要靠的推动，打造县级茶叶科技创新平台，推进公共茶叶技术创新。方法可以有：（１）进一步加强与中国农业科学院茶叶研究所、福建农林大学、福建省农业科学院等国内茶叶科研机构和高等院校的交流合作，通过多种途径，积极创造条件吸引各方面的茶叶专家，通过项目课题、远程咨询、现场指导等形式为安溪县茶产业发展提供科技服务，并建立茶叶科技专家库，以备随时咨询。（２）加快完善安溪茶叶科研体系。联合县茶叶科学研究所、安溪铁观音茶业职业技术学校、安溪铁观音研究院、国家级茶叶检测重点实验室（福建）等科研、教学、检测机构的科技力量，培养一批科技带头人，组建科研团队进行茶叶科技攻关。（３）继续推进安溪县“茶叶万人培训工程”，有组织有计划地引进、培养、稳定一支学有专长，用有专技的茶叶科技人员队伍和农民技术员队伍，为茶叶科技进步提供人才保障。长期以来，一种认为生产乌龙茶“只可意会，不可言传”，“变幻莫测，高不可攀”的传统观念严重制约了铁观音的发展和品质的提高，使其长期采用分散手工生产的作坊式制作方式，导致人员素质不高，管理水平低下，科技成果难以转化；品质难以稳定，生产规模难以进一步扩大。因此，在指导思想上，要从资源开发转到提高人才素质上来，积极开展多种形式、多种１６中同农ｑｋ科学院硕卜学位论文第三章安溪县茶产业的可持续发展策略层次的技术培训，不断提高从业人员的整体素质；引导、鼓励茶叶经营企业从业人员和相关行业从业人员参加职业技能培训和资格认证。把茶叶科技真正放到第一生产力的位置上去，提高茶叶产品的科技含量和科学技术对茶叶经济增长的贡献率。３．１．２加大支持力度，鼓励企业自主创新企业的自主创新经常更容易转化成现实生产力，也是企业发展的不竭动力。可以通过以下措施鼓励企业进行自主创新：（１）加大对企业茶叶科技创新的财政与信贷支持。在调查中发现，安溪县已有部分茶叶企业，如安溪铁观音集团、八马茶业有限公司、魏荫茶叶有限公司等已建立了自己的实验室，也初步拥有一批包括博士、硕士在内的科技人才队伍。县可以利用当前的“三农”加大补贴和奖励力度，鼓励其完善科研设备和科研、加快科研进程、加大创新力度，并通过示范、联合等方式带动其他有条件的企业加大自主创新力度。（２）通过项目给予支持。鼓励企业结合自身条件和优势，联合县内外科研单位申报国家、省级、市级科研项目，并加大县级的资金配套力度。在每年的县级科技创新项目中，适当增加对企业科技创新的支持力度。（３）鼓励企业通过资金合作、派遣深造、技术购买等方式积极学习吸收国内外其他地区茶叶加工新工艺和先进的管理经验，引进先进技术和设备，不断创新和完善安溪茶叶加工工艺，提高安溪茶叶经济效益和茶叶科技含量。（４）完善保护制度。通过商业保密、专利、商标、植物新品种等措施保护企业对茶叶技术创新的收益权，鼓励企业大胆创新。３．１．３根据安溪县茶产业的实际需要，加快科技创新自２０世纪初以来，茶叶在育种栽培、病虫害防治、土壤养分、成分分离、深度加工、茶叶机械等技术上已经取得巨大突破，而且对茶叶的发展起到巨大的贡献（表３．１）。安溪茶叶的生产具有一般茶叶生产的特性，又有自己独特的要求，通过对安溪县茶产业的调查研究发现，从可持续发展的角度来看有如下技术亟需突破和解决：（１）铁观音、黄旦、本山等当家品种的提纯复壮技术。由于近年来轻发酵茶叶受到市场的青睐，其原料最好来自幼龄茶树，因此，茶农们就加快对茶树的更新换代。２０世纪９０年代以前，三四年才一次重修剪，１０几年才进行一次台刈，现在一两年就进行一次重修剪，三四年就台刈一次，还有３０％左右的茶农４年左右就进行一次翻种。这样的快速更新换代已经使传统的优良品种出现退化现象，制成茶叶综合品质在下降，亟需探索提纯复壮技术。（２）研究或引进适合当地的新品种。从当前安溪县茶树种植面积来看，铁观音占５２％，黄旦占ｌｌ％，本山占１２％，毛蟹占１５％，其他品种合计占１０％（表３．２）。品种单一，难于满足市场的多样化需求，也难于抵抗市场需求转化的风险，因此，要选育更多的适宜品种。（３）加快低耗高效综合栽培技术的创新。研究适合安溪县的科学管理土壤技术和配方施肥技术，提高对高效长效肥料的应用；茶园水分管理技术，树冠管理技术，光能利用技术，病虫害防治技术和茶园操作机械化技术等也亟需进一步进行技术革新。总结出一整套低耗高效综合栽培技术，是节约生产物资投入和降低农残的最根本技术所在，也茶业可持续发展的需要。（４）适合安溪茶叶加工的机械化和清洁化生产技术的突破。目前安溪县高档茶叶加工还主要是靠人工经验技术，机械化程度低，卫生条件较差，不利于产品质量的稳定和产品卫生安全要求，也影响茶产业的持续发展。（５）加强茶叶深加工研究，大力开发新产品。要充分利用现代技术进行茶叶深加工，大力开发多样化１７中罔农业科学院硕Ｊ：学位论文第二：章安溪具茶产业的ｉｉ］持续发展策略新产品。如引进台资企业生产的乌龙茶，或是绿茶，以及速溶乌龙茶、人参茶、健胃茶、茶酒、茶水雪碧等各种茶饮料，茶食品和茶保健品，使茶叶产品不断趋向多元化，优化产业结构，满足不同消费需要，多渠道拓展市场。（６）开发经济有效的茶叶包装保鲜技术。茶叶包装和保鲜延长产品的货架期限，已成为市场竞争中的重要手段。推广现有冷藏、真空、抽气充氮、封入除氧剂、保鲜剂等技术，进一步研究，开发更方便，更经济有效的茶叶大小包装技术，如气调保鲜，生物保鲜等技术及适合茶叶产品特性的大、小包装村料选用等。表３－１２０世纪茶叶重大科技创新及其对茶叶发展的作用１８中冈农业科学院硕ｊｊ学佗论文第＝三帝安溪县茶产业的可持续发展策略资料来源；陈宗懋科技创新茶产业发展．第三届海峡两岸茶业学术研讨会论文集，２００３：！－９表３－２安溪县茶叶品种结构资料来源：许信泉．安溪县茶叶区域布局规划调查报告．茶叶科学技术，２００６，（１）：３１－３２３．２发展绿色食品茶，促进安溪茶叶消费的持续增长茶叶作为一种保健、休闲、文化饮品已经被大众所接受。在调查中发现，目前安溪县生产的茶叶有６０％以上是直接用于泡饮，其中高档茶９５％以上是用于直接泡饮。这样一种食品首先必须保证对人体是安全的，才能让消费者长期接受，才能谈得上持续发展。在茶叶卫生质量影响因素调查中发现，虽然近年来安溪县茶农对茶叶卫生质量的认识有很大的提高，但是还有３０％左右的茶农认为只要茶叶品质高、价格高，卫生质量并不重要；有９０％左右对病虫害防治仅采用喷施农药的方法（大部分为低残留农药）；有６０％左右的茶农在加工的某些工序中，茶叶还是落地的（大部份为水泥地板）：有４０％左右的茶叶加工机械机油外漏，版面发黑等现象。这些因素都可能影响到茶叶的卫生质量，是发展绿色食品茶叶应该重点加以克服的地方。３．２．１树立安溪茶叶的绿色食品理念绿色食品茶是遵循可持续发展原则，按照指定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类茶叶（孙威江等，２００１）。沈晓进和蓝增全（２００４）根据相关定义，对在茶业领域经常出现有低残留茶、有机茶、无公害茶、生态茶、绿色食品茶等分类归纳，总结出如图３－１的结构关系，并指出相对绿色食品茶而言，有机茶与绿色食品茶的从级相仿，低残留茶和绿色食品茶当中的Ａ级相符合，生态茶的品质类似有机茶。１９中用农业科学院硕Ｉｊ学位论文第：三章安溪县茶产业的可持续ｚｚ展策略随着物质产品的日益丰富和人们生活水平的提高，消费者对茶叶产品健康性和环保性的要求越来越高。安溪茶叶的生产企业和茶农，应自觉树立绿色食品茶叶的生产理念，根据自身条件和能力选择其中一种或几种绿色食品茶的生产，参照国家标准和行业标准建立起企业产品标准体系，以及完善的产品卫生标准体系和卫生监控体系。实行产品的标准化体系及相应的生产技术规程标准，才能保证产品的稳定，为品牌的打造奠定最根本的基础。其中，建立和实施卫生质量标准及其监控体系，保证卫生质量安全，是２１世纪茶叶市场的准入要求，是茶叶产品国际化经营的前提条件。茶叶企业应按照ＱＳ（食品质量安全）、ＳＳＯＰ（卫生标准操作规范）、ＧＭＰ（良好操作规范）或ＨＡＣＣＰ（危害分析关键控制点）等标准要求进行清洁化生产，积极参与ＩＳ０９００１、ＩＳ０１４００１、０ＦＤＣ／０ＣＩＡ有机产品或绿色食品茶等认证，实行从田头、茶园、加工厂到茶桌，全过程控制，全要素监督。从土壤、水源、气候条件、种苗、化肥、农药、田管、采摘、加工、贮存、运输、销售等各个环节进行全面管理，使茶叶在空气、水、土壤等条件都保持良好的生态环境中种植生长，从而生产出符合生态环境要求和人类高质量消费的乌龙茶。形成以“技术标准为基础、质量认证为形式、商标管理为手段”的企业制度框架体系，不断提高产品的卫生质量，进而树立起安溪茶叶的健康理念（高水练，２００６）。ｆ有机茶ｌ生态茶无公害茶１绿色食品茶｛警【低残留茶图３－Ｉ绿色食品茶关系结构图３．２．２综合防治、科学施肥，保证原料来源安全茶叶农残主要来至于大量农药、化肥的不合理使用，因此，研究和推广茶树病虫害综合治理技术以及采取科学施肥是降低农残的关键措施。（１）病虫害的综合防治。首先，研究和掌握茶树病虫害、天敌的发生规律及其在生态环境中的地位，做好茶树病虫害的预测预报，引导企业、茶农掌握防治时期和防治方法。第二，研究和推广以农业防治、物理防治和生物防治为核心的茶树病虫草害综合治理技术和农药使用技术，科学合理地发挥化学农药在控害中的作用，努力降低化学农药用量，遵守农药安全间隔期，严格禁止剧毒、高毒和高残留农药的使用，把茶叶中农药残留量和其他有害物质降低到标准允许水平内。（２）科学施肥，推广配方施肥。如通过测土施肥、计算机推荐施肥等计量施肥方法，根据茶园的目标产量和土壤养分含量的测定值，确定施肥量、施肥种类、施肥时期等。改单一偏施为复合配方施肥，以利于土壤养分的平衡供应，避免盲目施肥，减少浪费，减少对环境的污染。施肥以有机肥为主，有机肥与无机肥相结合，改良土壤结构，活跃土壤微生物，提高土壤生态活力。大力发展和施用微生物肥料，以减少对化肥的使用量。目前，我国已开发出根瘤菌肥、磷细菌肥、钾细菌肥、固氮菌肥和复合菌肥以及茶园专用生物活性肥、多效有机菌肥等，这些肥料具有无污染、提高茶叶品质、改良土壤、增加土壤肥力等优点，应大力推广施用（郭桂义等，２００６）。中同农、化科’≯院硕Ｉｊ学位论文第二：章安溪县茶产业的可持续发展策略３．２．３推进茶叶加工清洁化，保证加工过程不受污染从ＨＡＣＣＰ（危害分析关键控制点）来看，茶叶加工过程也是一个关键控制点。绿色食品茶的生产至少要保证整个生产过程的清洁化。首先，厂房应该选建在茶季季风下风向的高燥地段，使烟尘随风吹散，防止在低空滞留弥漫。同时烟囱也必须高耸，使燃烧产生的烟雾向高空排放。烧火间与茶叶加工间应严密隔离，防止烟尘向加工车间流串污染。茶叶加工厂院落及周围应加强美化，种植林木花草以净化空气。尽量使厂房和家居住房分开。第二，加工机械、场所要符合相关卫生标准，并定时清理，保持整洁，第三，茶叶加工过程中，应保持车间清洁卫生、不落地，防止一切污染物的进入。茶叶作为天然饮料，要保持自然纯真，切不可在加工中掺加任何添加剂。第四，包装贮藏器材，同样应防止污染，有关机具、贮器的重金属材料、合金材料，常含有镉、铅、铬等成分，对茶叶可能造成污染；在运输过程中也要防止污染、串味。第五，加工人员的清洁化，保证加工人员的健康条件和清洁卫生（陈宗懋，２００５）。３．３大力建设生态茶园，促进安溪茶叶生产的可持续近年来由于安溪茶叶的市场走俏和轻发酵型铁观音对原料要求高，单产低，许多茶企业、茶农以扩大茶园面积来增加茶叶产量。而且许多茶企业、茶农在开茶同时，没有考虑到环境的承受力，也没有按照生态原则来建设茶园，经常是从山脚开到山头，几乎不留草、不留树，导致过度开发和环境的极大破坏，水土流失严重。这样超自然负荷既不利于安溪茶叶生产的持续进行，生态茶园建设势在必行。３．３．１兴修水利夯实生态茶园建设基础在农户调查中惊讶地发现许多家庭经常断水，再进一步询问发现茶园缺水更严重。经研究得知农家缺水、茶园过度干燥的主要原因在于：一近年来大环境的恶化，经常出现持续干旱天气；二茶园的过度开垦，植被破坏严重，土壤涵养水源能力下降，群山之间的泉水、溪流几乎快断水；三茶园没有水利设施，农田改种茶之后水利系统也几乎破坏殆尽，导致持续干旱无法浇灌茶园。此类状况在安溪县随处可见，如图３．２、图３．３、图３．４所示。经粗略估计，安溪县每年因为干旱时导致茶叶减产大约占总产量的１５％。在这样水利状况下，不管从保护环境的角度，还是从生态茶园建设，保证茶叶可持续发展上来看，首先需要在的强制和引导、财政支持下，兴修茶园水利，保证茶园的排灌，并加强大面积植树造林，不宜种茶的地方应该坚决退茶还林，恢复大的生态环境，为生态茶园建设奠定基础，也为安溪县上百万人口保证饮水安全。２ｌ中国农ｎ科学院硬±学位论女第三章蜜溪县茶产业∞日持续发《策略图３－２安淫县蕞园实量目一固３吨安理县蕞日实景围＝尘窒至些些茎墼墼．：茎堡耋圣錾主圣耋量量茎耋些墼！至茎耋些薹呈目３４安蕊县茶目实景目＝３３２园地制直选择生态茶园建设模式安溪县可以根据不同乡镇或区域的具体特点，选择以Ｆ／Ｌ种生态荼周模型：（１）立体植物结构型，主要有：Ａ茶一林复台型。其优点是适应性广、不同气候小区可选树种多，树种宜选择速生丰产林和经济林两类。前者树种生长量大，成林快，用逢广泛，经济效益显著。一般多选用杉树、水杉、泡锕、马尾松、桉树、樟树、喜树（干支）、杨树、桤术等高杆型树木。后者树种适宜在空地较多的丛栽式茶园中间作，一般选用油茶、漆树、乌桕、油桐、油樟、棕榈、南酸枣等中杆型经济林术．与速生丰产林形成高、中、低三层茶园复合生态群落。Ｂ茶一果复台型。在茶园中间作桃，李、柿、枇杷、杨梅、柚子、核桃、蜜橘、海棠、枣、葡萄等。这种模式不但能提高茶叶的产显和品质，还可获取茶果双丰收。ｃ荼一肥复台型。选用的绿肥多为豆科植物，与茶树间作可以提高光能利用率，改善土壤肥力。多选用紫云英、绿豆、花生、豇且、蚕显、平托花生、豌豆、饭豆、大叫猪屎豆和十字花科的油菜、肥田萝ｈ等。（２）食物链型。按照自｝量流动与物质循环的农业生态系统，能充分利用系统中的废弃物质，提高能量的转换率和资源利用率，防止环境污染，使茶叶生产实现可持续发展。主要是茶禽（牧）复合型。浙江耋『｝兴施关林、凌国海等在茶园中养鸡，形成茶树一葬鸡一鸡粪养树的生态链，生产无公害禽产品和有机茶。（３）立体食物链综台型。这是立体结构型和食物链型的有机结合．是一种适度投入、高产出、少废物、无污染、高效益的生态茶园模式。主要有·＾幕一弘草型。浙江临安市山区茶农养羊积肥，解决茶园有机肥源不足的问题：种植皇竹草、黑麦草等解扶养畜饲擎｝短缺的矛盾。这种生态模式既改善了茶园士壤的理化性状，且可提供优质的荣、亩、禽菩农产品。Ｂ林～茶～牧（禽）沼型。桶建明溪２３中同农业科学院硕一Ｊ二学位论文第二ｉ章安溪旦茶产业的可持续发展策略县在茶园外造林，路旁种植果树，茶园内圈养鸡、猪、牛、羊等，用粪便生产沼气，沼气液、渣是优质有机肥料。沼气不仅可以用作照明和燃料，还能集中杀灭蚊虫，避免茶叶在夜间加工过程中蚊虫落入污染茶叶。茶末茶梗等下脚料是理想的饲料添加剂，能增加禽畜的体质，提高肉质。Ｃ．茶一药（牧草）一禽（畜）一渔一沼气。福州市连江龙华侨农场的芦山工区在生态茶园建设中引入沼气池项目，建立“畜（禽）、沼、茶”、“畜（禽）、沼、渔”的物能循环模式，这种模式改变了以往各业互不相联的问题；以养殖业为龙头，以沼气建设为中心，连接茶、畜（禽）、渔等各产业，建立猪、沼、茶（渔）三位一体的经济格局，通过植物生产，动物转化、微生物还原等环节，联结物质转化和能量流动，达到物尽所用的效果（陈潜等，２００７）。３．３．３进一步探索生态茶园建设技术措施根据上文对安溪县气候、土壤、地形等情况的分析和生态茶园建设的要求，可以采取以下配套技术措施完善安溪生态茶园建设。（１）规划布局。选择生态环境较为优越的区域建设生态茶园，并对茶区的山、林、水、路等做全面规划，合理布局，尽量保护茶区原有的树林、植被。不断改善宏观环境条件，创造一个适宜茶树生长发育的生态环境（何青元，２００３）。（２）种植树木。在不宜植茶的陡坡、山顶、山脊、山脚、沟边、空地和迎风口种植防护林，道路、沟渠两旁种植行道树，园中空缺地适当种植遮荫树。山顶及道路、沟渠两旁种植的树木以常绿树种为宜，如天竺桂、木荷、酸枣等：园中遮荫树以豆科的高大落叶乔木型树木为主，如合欢、凤凰木、任豆树、香椿等。山顶防护林适当密植，每４－５米种植１株；道路和沟渠两旁或一旁种树，每７—８米种植１株；园中遮荫树则不宜过密，选择园中空缺地种植，一般每１５－２０米种植１株。（３）留草种草。对于梯壁上原有的绿草，改传统的梯壁劈草、除草剂除草为割草，常年保持茶园梯壁上有绿草覆盖。对于光秃裸露的茶园梯壁应进行种草。草种宜选择平托花生、圆叶决明、红根草、爬地兰等。种植规格根据不同的草种而定，一般以种植２—３年后能覆盖梯壁为宜。（４）套种绿肥。在未封行的茶园和幼龄茶园行间种植绿肥。宜选择印度豇豆、黄豆、花生、肥田萝卜、苕子等品种。种植规格根据不同绿肥品种、不同茶园而定，一般以种植均匀为宜（廖琼满，２００８）。此外，还应坚强茶园基础设施建设和茶园无公害管理。这点上文已阐明，此不赘述。３．４发展茶叶循环经济，促进安溪县茶产业的放大与永续发展循环经济就是在可持续发展思想指导下，运用生态学规律指导人类利用自然资源和环境容量，按照自然生态系统物质循环和能量流动规律重构经济系统，把清洁生产、资源及其废弃物综合利用、生态设计和可持续消费等融为一体，使经济系统和谐地纳入到自然生态系统的物质循环过程中（王小春等，２００３）。循环经济作为人类社会发展史中一种新型的资源利用模式与理念，正越来越被人们所接受和认可，已成为国际社会经济发展潮流和趋势。安溪县茶产业的进一步放大和永续发展也必须引入循环经济发展思路。３．４．１茶叶生产的“减量化”，节约物资与畿源投入减量化原则，即减物质化，为循环经济的首要原则，也是最重要的原则。该原则以不断提高资源生产率和能源利用效率为目标，在经济运行的输入端，最大限度地减少对不可再生资源的开２４中国农业科学院砀！｝：学位论文第：：章发溪县茶产业的司持续发腱策略采和利用，尽可能多地开发利用替代性的可再生资源，减少进入生产和消费过程的物质流和能源流。在茶叶生产上应用减量化原则最科学、最灵活的方法就是使用土地减量化、水资源减量化、施用肥料减量化、喷施药品减量化、使用能源减量化等（王宏树，２００６），力求在茶叶生产中提高资源的利用率，减少浪费，提高生态效益（祁峰等，２００７）。关于茶园的合理开发，水利系统建设，科学施肥、喷药等上文已阐明，此不赘述。还值得注意的是，要加强节能环保型加工机械引进应用。当前，大部分企业、农户的茶叶加工车间与烧火间相通相连，生产辅材过度依赖于柴、煤、油，茶叶在制品极易受到烟尘污染的状况，开发应用清洁化能源如电能、微波、液化气等新的节能型生产设备，实施供热作业与加工作业隔离等技术，以达到车间清洁加工和节约能源的目的（孙国华，２００７）。３．４．２茶叶生产的“再利用”，延伸产业链、提高资源利用率再利用原则，就是尽可能多次或以多种方式使用人们所购买的东西。坚持并灵活运用再利用原则，就必须做强茶叶加工。根据再利用原则的要求，对茶叶初制品及其初加工后的附产品及有益废弃物（如茶梗、地灰等）进行系列开发，精、深、细加工，从而得到不断增值，并利用生物技术、工程技术等高新技术手段，进行成分分析，开发新的产品，延伸产业链，反复加工，不断增值。茶叶在加工生产中产生的废弃物绝大多数属于原来茶产品的组成部分，仍然含有大量的有机物质和有效成分，如修剪的嫩枝叶、茶籽、茶花等综合利用，这些都有一定的开发价值，且成本低，技术易掌握（王宏树，２００６）。这些工作做好了，不仅加工企业本身不再产生污染，而且可扩大企业规模，提高经济效益（多淑金，２００６）。杨勇和王岳飞等（２００４）对茶叶深加工、综合利用与产业关联度进行了深入的分析（图３．５），并为茶叶深加工和综合利用理清了思路，可以借鉴和应用。图３’５茶叶深／ｊⅡ＂ｒ、综合利用与产业关联度示意图中囝农业科学院硕。｝：学位论文第一三章安溪县茶产业的可持续发展策略３．４．３茶叶生产的“再循环＂，减少废弃物排放量再循环原则，就是尽可能再生利用或资源化，把废弃物返回工厂或直接利用，实现污染物排放最小化、废弃物循环利用最大化。运用再循环原则，大力发展“白色农业”——开发利用微生物资源。利用它，可以生产出无公害绿色食品、无污染饲料、肥料、农药以及取之不尽的能源。比如茶花的利用及茶籽的提取利用，其附加值都比较高。例如日本等产茶国，利用低档茶叶或废弃物加工鞋垫、面纸等，我国也利用低档茶超微粉碎加工成各种茶食品，有的还在低档茶或废弃物中提取各种有效成分，如茶多酚，该产品在世界上市场前景十分广阔（王宏树，２００６）。再如，茶叶消费后所产生的茶渣更可以充分利用，由于饮用的部分仅仅是茶叶中的一部分，茶渣中残留大量的营养成分（ＫｒｉｓｈｎａｐｉｌｌａｉＳ，１９９８；叶勇，２０００）。据测定茶的副产物中含氮４．１６％、五氧化二磷０．４３％、氧化钾１．４４％、有机碳２８．１ｌ％、碳／氮比值为６．１９％。发酵后可以制作肥料，作为有机肥施用，能提高土壤肥力和改善土壤结构，开发潜力巨大。循环经济和茶叶生产的目的都是实现经济、社会效益的双赢（祁峰等，２００７）。３．５改善茶叶经营理念，促进安溪茶叶经济持续繁荣茶产业的可持续发展还在于茶叶经济的繁荣，能满足当代及子孙后代的经济需求。安溪茶叶经的持续繁荣发展，除了上述措施之外，还有赖于茶叶经营理念的改善，推进茶叶诚信经营、建设大茶文化和构建多样化市场体系，从而促进安溪茶叶品牌的升级和推广。３．５．１诚信经营，维护安溪茶叶的良好形象随着人民生活水平不断提高，乌龙茶以其奇妙的保健功效、独特的品质风味和精湛的工夫茶艺等赢得广大消费者的青睐。安溪茶叶制作工艺的改进和营销方式的改善，不仅巩固了安溪茶叶的消费者，还培养了一大批新茶客，连一贯嗜好绿茶、花茶的老茶人，喝上乌龙茶后也迷上了品饮乌龙茶，促使高档乌龙茶的价格节节高升，兴起了新的乌龙茶消费热潮。安溪茶叶能有今天的发展势头，来之不易，是茶区广大茶农、、茶商、媒体、科研人员等辛勤耕耘的结果。这对于安溪县茶是一个良好的机遇，同时也是对安溪茶叶从事着提出一个很大的考验。广大茶农、茶商要珍惜这个良好的机遇，自觉顶住眼前暴利的诱惑，继续推行诚信经营，防止假冒产品、以次充优、漫天要价等现象的出现，拒绝侥幸心理的机会主义，禁止一切投机倒把行为，同时也要克服互相压价的恶性竞争，并形成监督、市场调节和商家互相监督的信誉监督体系，以维护和进一步提高安溪茶叶品牌的知名度和美誉度。３．５．２推进大茶文化建设，搞活安溪茶叶经济茶文化作为茶叶营销的一个脉点，历来为茶叶经营者和茶区所重视。安溪县是乌龙茶的发源地和主产区，茶文化积淀丰厚，县近年来通过茶文化节、茶业高峰会、茶学研讨会、茶叶推介会等各种茶事活动有效地利用茶文化来推广安溪茶叶。除此之外，笔者认为还有以下几点可以开发：（１）发展茶馆、茶艺。茶馆、茶艺是茶文化的物质载体和表现形式。充分收集整理安中网农业科学院硕。Ｉ：学化论文溪古朴浓郁的品饮方式及饮茶习俗，加以创新利用，研究开发出具有民族特色的现代茶馆、茶艺，具有广阔的发展空间。茶对人心的陶冶作用，是通过人和茶、茶器、茶境的联系过程而实现的。泡茶、品茶是一种别致的艺术创作活动，需要调身、调息、调心，达到敬、清、和、静的状态，并与壶、杯、茶、水、境发生物我两忘的沟通。在这里，泡茶者和品茶者都处在一种特殊的审美状态中，配以古色古香的茶具和玄远空灵的乐曲，人们的心灵从现实的功利关系中超脱出来，进Ｉ—Ｉ—ｉＩ…第王章安溪县茶产业的可持续发展策略一，ＩＩ！ＩＩ皇皇入理想的茶艺境界。另一方面，高雅、清静的茶馆也成为人们访亲会友、交流信息、会谈商务的理想之所。（２）发展茶旅游。安溪县有许多茶叶旅游胜地，有浓郁的特色风情。可以把安溪茶都、名山、名水、名湖、名人、名茶与生态茶园、观光茶园结合起来，融汇茶制作、茶歌舞、茶戏剧、茶影视、茶书画等，开发具有安溪县特色的茶文化、茶之旅，让世界各地游客在观光之余，即可实地品尝色、香、昧俱佳的安溪名茶，又可亲自了解安溪茶叶历史和民俗文化，还可以在保护资源和环境的基础上增加茶产业的收入。（３）建设茶叶博物馆，普及茶文化知识。为念好“茶经”，弘扬茶文化，振兴茶产业，建设茶文化大县、绿色经济强县和国际大通道，实现茶文化、生态环境、社会经济协调发展，建议建立一个以安溪茶叶为特色的综合性茶叶博物馆，并对社会免费开发，免费讲解，促进茶文化知识的普及，也侧面加强对安溪茶叶的宣传、推广。３．５．３发展多样化茶叶市场，提高安溪茶叶市场占有率在安溪茶叶市场开拓和建设还有以下几点应当注意：（１）不断提高质量和实现产品的多样化。任何产品都有一定的生命周期（图３—６），安溪茶叶不仅要通过丰富茶叶品种和增加深加工产品来替换进入衰退期的产品，更重要的是要延长产品的生命周期，其中最关键的又是要保持自己的特色。在对消费者的了解中发现有一种普遍现象，即没有喝过安溪茶叶的人一开始很容易接受轻发酵铁观音，但喝一两年之后大多数人对传统型铁观音会有更大的偏好，而且一旦习惯了传统型铁观音之后会长期饮用它，而再也难于接受轻发酵的铁观音。说明传统型铁观音比轻发酵铁观音有更长的生命周期。因此，不能一味追求清发酵、追求翠绿放弃自己的优势和特色而放弃传统铁观音的优势。否则不仅会导致产品的“均泛化”和“同质化”，还会大大缩短安溪茶叶的生命周期。（２）发挥“中国茶都”市场领导的导向作用。“中国茶都”是我国目前规模最大，投资最多，品位最高，功能最齐全的茶叶批发市场，是一个集贸易，茶文化、茶旅游、茶叶科研为一体的茶叶新都市，是国家农业部命名和指定的全国茶叶批发市场。目前已成为安溪茶叶产业的龙头企业。因此，发挥其市场导向的作用，使“中国茶都”真正成为乌龙茶经济、文化、信息、贸易、科技的中心。（３）进一步巩固和扩大国内市场。我国是茶叶的发源地，也是茶叶的传统消费国，但现在，我国人均年茶叶消费量仅为０．４千克，还不到世界人均Ｏ．５千克的消费水平。刘年艳研究员给我们算了一笔账：我国目前有净饮茶人口２．６亿，如果每人每天沏茶３杯，那么年人均消费量将达到３．２８千克，国内茶叶年销售量将达到５４１．２万吨。国内饮茶人口每增加１％，消费量即可增加４万吨；如果饮茶人口达到５０％的话，茶叶消费量将达到２００万吨。抛开国际市场不算，光国内的茶叶消费也将形成一个潜力巨大的市场。“任何一个企业只要把国内市场做好，都会创造出一个很大的品牌。”因此，我国的茶叶消费市场蕴涵着无限商机。安溪茶叶的持续发展，重点的还是要抓住国内这一无限的市场潜力。（４）争取更广阔的国际市场。安溪是乌龙茶发源地和主产区，具有得天独厚的品种和地域的资源优势，乌龙茶是我国出口的主要茶类之一，近年来，内销市场中同农业科学院硕十学位论文第三章安溪员茶产业的可持续发展策略逐步向北拓展，连续多年保持８—１０％的增长速度，同时，乌龙茶外销也持续增长，出口日本、东南亚、欧美等４０多个国家和地区，近５年累计出口量达２万多吨，乌龙茶风味被越来越多的消费者所接受，前景看好。在优势进一步发挥的同时，对外贸易也孕育着“寒流”和“危机”。对乌龙茶农残卫生问题的关注已演变为“绿色堡垒”和技术堡垒，再加上国内茶叶生产成本上涨，导致最近两年乌龙茶的出口有些下降。因此，要充分发挥品种和地域优势，以市场为导向，以经济效益为中心，面向国内外市场，实施多样化发展战略，在开拓国内市场同时，提高产品卫生质量，继续发展国外市场。特别要注意巩固日本市场，继续保持对新、马、泰与港、澳传统市场和远洋侨销市场的宣传，促销力度，积极开拓俄罗斯与欧美市场。钓警■Ｏ巷入期成长辨戚燕期衰退明对闽图３－６产品生命周期曲线图曼曼鼍曼皇鼍Ｉ中丽农业科学院颀ｌ：学位论文第ｐＨｑ帝结论与讨论ｍｍ－！曼毫曼！！曼！皇！曼曼第四章结论与讨论安溪县名列“２００９年全国百个重点产茶县”首位，已经完成了茶产业发展的原始积累阶段，安溪茶叶占全国市场约达１０％。当前，安溪县茶产业又处于一个新发展的关键节点之上，笔者认为这个节点应当是发展模式的改革与创新，而且是一个产业的整体改革创新，才能促进产业的升级与持续发展。经过调查研究发现安溪县茶产业虽然取得巨大成绩，有雄厚的产业基础、广阔的市场空间和发展潜力，但也存在茶业的经济增长方式仍为粗放型增长方式、财政扶持的资金有限、安溪茶文化和茶业会展经济发展还不够充分、茶园的过渡开发、茶叶深加工技术及新产品的开发力度不够等不足。同时，面临“绿色”壁垒继续高筑、其他省市县茶产品对安溪茶叶的冲击、新型饮料对传统茶叶市场的冲击、跨区企业进入竞争市场等威胁。这些问题归结起来是安溪县茶产业进一步发展需要所解决的问题。根据对茶产业发展形势的把握和上文对安溪县茶产业的系统分析，结合工作经验，笔者认为安溪县茶产业的进一步发展必须改进粗放型增长方式，走可持续发展道路，才能保证快速、持续、健康发展。因此，本章第三部分重点提出依靠科技创新为安溪县茶产业可持续发展提供原动力；发展绿色食品茶，促进安溪茶叶消费的持续增长；大力建设生态茶园，促进安溪茶叶生产的可持续：发展茶叶循环经济，促进安溪县茶产业的放大与永续发展；改善茶叶经营理念，促进安溪茶叶经济持续繁荣等安溪县茶产业的可持续发展策略。本文从科技、绿色、生态、循环、经营等方面为安溪县茶产业的持续发展提出一些策略建议，但由于时间和条件的，还有些需进一步研究或实践的相关问题，主要有：（１）本文的调查阶段于２００７年进行，因此，大部分统计数据是２００６年或之前的数据，有待进一步调研和论证：（２）本文属于发展策略的研究和探讨，还有待于在实践中加于检验与修正。本文还存在许多不足之处，恳望茶业界专家和同仁能给予批评指正。巾用农业科学院硕ｆｊ学位论文参考文献参考文献［１］［２］［３］［４］［５］［６］［７］安溪地方编制局编．安溪统计年鉴．安溪：安溪统计局，２００３、２００４、２００５、２００６、２００７陈潜，．浅论福建生态茶园模式的构建与管理．蚕桑茶叶通讯，２００７，（４）：２３—２５陈莹．试用“ＳＷＯＴ”法分析福建茶叶竞争力及其发展对策．茶叶科学技术，２００７，（１）：１２－１４陈宗懋．茶叶的安全质量和清洁化生产．广东茶业，２００５，（Ｚ１）：２—４陈宗懋．科技创新茶产业发展．第三届海峡两岸茶业学术研讨会论文集，２００３：卜９段慧，刘乾刚等．福建茶业会展经济及发展思路．茶叶经济．２００７（１）：７—１０多淑金。论我国发展循环经济的实施障碍及对策．燕山大学学报（哲学社会科学版），２００６，７（３）：８６—８７［８］［９］高水练．安溪茶业进一步发展的若干思考．安溪铁观音与和谐健康论坛论文集，２００６．１１桂燕玲，赵荣等．茶业会展经济——个新兴的茶业经济增长点．中国茶叶加工，２００５，（４）：４—８［１０］郭桂义，孙慕芳，刘建军．推行清洁生产实现茶业可持续发展．河南农业科学，２００６，（９）：６３－６５［１１］何青元．建设生态茶园促进普洱茶的可持续发展．中国农技推广，２００３，（５）：５１—５２［１２］廖琼满．安溪县生态茶园建设实践与成效．中国茶叶，２００８，（２）：２２—２３［１３］廖琼满，宋建设．探索安溪特色的生态茶园建设措施．福建茶叶，２００７，（３）：４７—４８［１４２毛祖法，陆德彪．浙江茶叶产业化经营发展现状与展望．茶叶．２００４，３０（１）：５—８［１５］毛祖法，罗列万等．浙江绿茶产业现状与提升发展对策．茶叶２００７，３３（１）：卜３［１６］潘根生．茶业大全．北京：中国农业出版社．１９９５［１７］祁峰，蔡新，刘慧敏．发展循环经济促进茶产业的可持续发展．云南农业大学学报，２００７，１（１）：７３－７７［１８２沈晓进，蓝增全．发展绿色食品与茶业的可持续发展．西南农业学报，２００４，１７（增刊）：４１３－４１６［１９］沈亚青，何承耕．安溪县茶叶生产可持续发展的主要问题与对策探讨．茶叶科学技术，２００３，（２）：１０－１ｌ［２０］苏兴茂．安溪乌龙茶市场前景的探索．福建茶叶，２００３［２１２孙国华．茶叶清洁化生产．农家致富，２００７，（１）：３４［２２］孙全基，薛亮，徐骏．抓茶叶标准化生产促农民持续增收．茶叶通报．２００７，２９（１）：１２－１４［２３］孙威江，林智，杨享栋．无公害茶叶．北京：中国农业大学出版社，２００１．１２［２４］王宏树．循环经济是茶业发展的必然选择．茶业通报，２００６，２８（２）：７４－７５．［２５］王美珍．实施茶叶病虫综合治理走可持续发展之路．福建农业科技，２００２，（５）：４１－４２［２６］王小春，侯晓珉，包景岭，等．天津市生态农业与可持续发展的探讨．农业环境与发展，２００３，（３）：２２－２４．［２７］吴振福，林强．安溪县茶园水土流失现状及防治对策．水土保持应用技术，２００６，（４）：３６－３８［２８２许信泉．安溪县茶叶区域布局规划调查报告．茶叶科学技术，２００６，（１）：３１－３２［２９］杨江帆．茶叶经济管理学．北京：中国农业出版社．２００４［３０］杨文俪．安溪茶业如何保持快速健康平稳发展．中国茶叶加工，２００５，（１）：４—５３０中同农ｑｐ科学院硕卜学位论文参考文献［３１］杨勇，王岳飞，杨贤强．茶叶深加工、综合利用与产业关联度分析．茶叶，２００４，３０（１）：９一－．１１［３２１叶霖露．安溪茶业可持续发展的探讨．福建茶叶，２００４，（２）：４１－４２［３３］叶勇．茶饲料的应用及发展前景．中国茶叶，２０００，２２（４）：１１－１５．［３４］张必桦．论茶叶科研单位如何适宜市场需求．农业科技管理，２００７（Ｉ）：６６—６７［３５］张岩．谈谈如何促进我国会展业的发展．经济，２００４（１）：３３［３６］钟甫宁．农业学．北京：中国农业出版社，２００６［３７］ＫｒｉｓｈｎａｐｉｌｌａｉＳ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｗａｓｔｅｔｅａ（ｔｅａｆｌｕｆｆ）ｏｎｇｒｏｗｔｈｏｆｙｏｕｎｇｔｅａｐｌａｎｔｓ（ｃａｍｅｌｌｉａｓｉｎｅｎｓｉｓｉ）［Ｊ］．ＴｅａＯ．１９９８，５０（３）：９８—１０４．３１曼曼曼皇曼皇曼舅曼皇曼鼍曼鼍舅ｍｊ一————致中嗣农业科学院颂Ｉｊ学位论文．ｍ鼍璺皇鼍曼曼曼皇曼皇曼鼍曼蔓曼皇曼曼曼曼曼曼！！曼曼曼曼曼曼曼！鼍致谢谢在本论文的完成之际，要衷心感谢指导老师郭吉春研究员的精心指导和中期考核小组全体老师提出的宝贵意见。本文在撰写过程中参考了若干文献，本人特此向为本文撰写过程提供资料的期刊、杂志、学者表示由衷的感谢。此次论文的撰写还受到了安溪芦田镇的支持和帮助，在此特表感谢！由于时间和专业知识有限，本人对本课题的研究未能深入到各个方面，论文尚存不少纰漏之处，恳请各位专家、老师给予批评改正。中国农业科学院硕ｌ：学位论文作者简介作者简历高显达男１９７６年１１月出生，福建省安溪县大坪乡人，，大学学历，助理农艺师。１１９９２．９—１９９６．７泉州市农业学校农学专业９９６．８—２００４．３安溪县虎邱镇团委期间：１９９９．旷．２００２．７党校函授学院大专班行政管理专业２００２．９＿＿２００４．１２党校函授学院本科班行政管理专业２００４．３－２００６．５安溪县芦田镇委员会２００６．５至今安溪坑乡副乡长宣传委员